心然簡(jiǎn)介：陳艷萍，湖北天門人，現(xiàn)居武漢。從生命的原香出發(fā)，與美同行，抒寫生活，鄉(xiāng)愁，詩情以及遠(yuǎn)方。已出版散文集《故鄉(xiāng)的女兒》。

迎面過來一輛電瓶車，捆綁著一堆蓮藕。那蓮藕是非常完整的，淤泥涂抹得恰到好處，一看就是專業(yè)挖藕人的作品。附近有一座湖泊，蓮藕自生自滅，這些作品就來自于那里。

見我張望，那人停住車，問我買不買藕。我說買，多少錢一斤？他說五元。怕我嫌貴，緊接著又說，挖藕不容易啊。我當(dāng)然知道挖藕的辛苦。這個(gè)人還算劃得來，湖泊沒有管理方，他挖出多少，得到多少。不像有的挖藕人，辛辛苦苦，只能拿到每斤多少錢的人工費(fèi)。

他沒有稱，說那架藕有五斤。我裝模作樣地拿起藕，作掂量狀，想著應(yīng)該有五斤。

一架藕，應(yīng)該是我個(gè)人的創(chuàng)意，沒有在別的文字里讀到過。一根，一段，一節(jié)，都不合適。說架，才是那么回事。藕放在地上，不能平，而是支著楞著，像一個(gè)兒童玩具，架著。不過，家鄉(xiāng)人也說一聯(lián)藕。聯(lián)，也好。

我的家鄉(xiāng)，藕是很自然的一樣食物，也是很高級(jí)的一樣食物，僅次于魚肉。說它是蔬菜，但比其它蔬菜可口。這樣說，其它蔬菜會(huì)有意見。它長(zhǎng)在水里，我們長(zhǎng)在土里，怎么能比呢。確實(shí)，蓮藕屬于水生植物。

它的好吃，還在于多樣性的做法?？沙纯烧艨芍罂烧甥u，還能制成藕粉。家鄉(xiāng)，有一道特色菜，叫藕鲊?yán)濒巍?/span>這菜名不好寫 ，寫出來不好看。不好讀，讀出來不好聽。

每一架藕，都有一段藕梢。這段藕梢，最適合做鲊?yán)濒?。說它最適合，不一定關(guān)乎材質(zhì)，而是人們的觀念。同樣是一架藕上的幾節(jié)藕，藕梢在人們眼里就不值錢。

兒時(shí)，進(jìn)入秋冬季節(jié)，男人們的重頭戲就是挖藕。干水后的塘，露出烏青淤泥，他們下到湖里，挖出一個(gè)大坑，有序的把一架架藕從泥里端出來。我這樣說，很輕巧，其實(shí)端的過程非常辛苦，也要技巧。

這時(shí)候，奶奶總會(huì)買上一堆便宜的藕梢，洗凈晾干切細(xì)，拌上細(xì)米粉，加剁碎的辣椒，撒些鹽，悶在專門的壇子里，腌制，發(fā)酵。

農(nóng)家里，菜是自家菜園種。一年中總有幾個(gè)月，青黃不接。沒有菜吃時(shí)，奶奶揭開壇子，舀出酵好的藕渣，鍋里放少許油，慢慢炕，成碎碎的粑狀。這道菜，甜中一股酸菜味兒，辣中一股米粉味兒，特別香。且它還有個(gè)特點(diǎn)，越剩越炒越好吃。

家里有個(gè)小小的電子稱，好玩，一稱，還真是五斤。想來，那挖藕的人心里是有數(shù)的，他挖出來的每一架藕，重量是差不多的。

我的家鄉(xiāng)，塘多湖多，有很多挖蓮藕的高手。

成叔曾在汈汊湖畔居住近二十年。汈汊湖的野藕多，他八九歲就隨著父親下湖挖藕。爾后，他們?nèi)野犭x汈汊湖畔，也還是種藕，挖藕。他這一生里，與藕的關(guān)系，千絲萬縷，藕斷絲連。一生的經(jīng)濟(jì)狀況，成也于藕，敗也于藕。

七月份，水底的新藕就長(zhǎng)出來了。這個(gè)時(shí)候的藕，叫青荷藕。挖青荷藕比挖枯荷藕更難些，藕小，不好找。成叔總說，挖藕，他有天賦。不，不全是，他說他愛觀察，愛琢磨。

藕，不是隨便亂挖的。重要的，是識(shí)別子荷。

青荷藕，也叫子藕。挖青荷藕的時(shí)候，滿塘荷，先找一匹大荷葉，觀察它前面，一定會(huì)有陡然變矮變小的荷葉，那就是子藕。

一群孩子去挖青荷藕，只成叔挖了七架，別的孩子均無收獲。青荷藕挖出來，最多兩節(jié)。說“架”，有點(diǎn)大詞小用。但此時(shí)，我也不知道怎么說才好。

青荷藕，白白嫩嫩，炒藕片最好。可那天的藕，一群孩子就這樣分著吃了。在不知水果為何物的鄉(xiāng)下，嫩藕生吃，滋味特別。奶奶切藕的時(shí)候，我從她身邊經(jīng)過，從她胳膊肘下伸過手去，拿一塊趕緊跑。

這是野藕，才這樣挖。如果是家種藕，一般不挖青荷藕。要等它長(zhǎng)大，長(zhǎng)到三至四節(jié)，長(zhǎng)到五至六節(jié)。

子荷端的藕，叫藕梢。最前端的，是藕頭，在尖端孕育芽頭，可作藕種，來年春季的發(fā)育之胚胎就包在其中。子荷處分支的第一節(jié)支藕，謂之一尾支，往前謂之二尾支，愈往前愈小，最前面的支藕只有一節(jié)，一般直立在正藕上方，謂之站支藕。藕的品種好，塘肥泥淤，支藕也可長(zhǎng)很大，一、二、三支藕可作商品出售。這就說明，這批藕的產(chǎn)量很高。

十二三歲時(shí)，成叔就成了挖藕能手。那個(gè)年代，沒有下水衣等防凍設(shè)備，只條件好的家庭才有套褲。秋季的某天，成叔赤著腳去挖藕，他運(yùn)氣好，碰到了一個(gè)藕窩子，橫著一架，直著一架，他說，拿都拿不完。這么好挖，越挖越有意思，直挖到月色籠罩荷塘。

野藕是非常深的，深處可淹沒人。父親和爺爺見他這么晚還沒有回家，怕他被淤泥埋了，趕緊提著馬燈來找。一看，成叔泥人一般，很認(rèn)真地在工作。爺爺心疼長(zhǎng)孫，說藕再多，也不能不要命，趕緊起來。那天，也多虧爺爺和父親到了，小山樣的藕堆，他一個(gè)人是斷斷拿不回家的。

搬運(yùn)藕，也有講究，弄不好斷了，就不值錢。那個(gè)時(shí)候，孩子睡的搖籃，拿開搖床后，把藕擺在上面，挑著，不傷藕。還可用運(yùn)秧苗的竹框裝運(yùn)。

說起藕，說起挖藕，成叔的記憶如煙花綻開。他說，他生命里的第一雙球鞋，就是藕換來的。那天，他去離家十里路的河里挖野藕。一天挖下來，有八十幾斤。好在收藕的船販子已在湖邊候著，不用自己挑。藕，八分錢一斤，他賣了六元多錢。買了一雙球鞋，花了三元多。還剩下兩元多，給母親做家用。

野藕不像家藕，有明顯的規(guī)律可循。但它同樣也是有行跡的，只是更要經(jīng)驗(yàn)。十四五歲的成叔，成了觀察荷梗的專家。他說，如同挖青荷藕一樣，還是看子荷。子荷枯了，也還是有它的特征，矮小。找準(zhǔn)后，挖出一個(gè)坑，里面橫七豎八地沉睡著很多藕。

他父親反而不如他會(huì)看荷梗，就過來撿藕。撿藕要手腳快，否則水沁多了，看不見。不會(huì)挖藕的人，找粗荷梗下鍬，這是浮藕，細(xì)腸子形，也就等于白費(fèi)了力氣。還有的人，力氣不夠，就打斜洞，行話叫“偷藕”，這樣“偷”出來的藕，品相不會(huì)好，價(jià)格不會(huì)高。

三月三，蛇出洞，藕出簪。這個(gè)時(shí)候，塘里的水深了，就不是挖藕，而是踩藕。順著藕簪的方向，用腳踩，探，差不多后，再用鐵鍬鉤上來。早春時(shí)節(jié)，非常冷，時(shí)間不能長(zhǎng)。

挖藕，還有意外的收獲。有一次，成叔的鍬下去，挖出來一斤多重的野生甲魚。那時(shí)候的甲魚，十三元一斤，有這個(gè)甲魚，當(dāng)天的收入就翻番了?？上驳氖?，那次一連三天，成叔都挖到了大甲魚。

挖藕，容易受傷。湖塘里的野生菱角，兩個(gè)角，三個(gè)角，四個(gè)角，五個(gè)角，俗稱“扎角”。蒼老后，它們掉進(jìn)水里，沉進(jìn)泥巴，經(jīng)年不腐，不管以哪個(gè)角度存在，都類似諸葛亮的四角釘，刺朝上。掏藕的時(shí)候，刺扎進(jìn)指甲縫，疼得難受，還挑不出來。

搬離汈汊湖后，成叔也經(jīng)常外出挖藕。這個(gè)時(shí)候，一般是挖種植的家藕，人輕松多了。淤泥沒有那么深，而且產(chǎn)量也高。也還是要識(shí)荷梗，看子荷，但比野藕好識(shí)別，特征更明晰。現(xiàn)在，隨著藕種植的科技含量提高，更加容易判斷和鎖定子荷，人們挖藕的產(chǎn)量就更高了。一天可挖千斤左右，有人甚至可挖一千五百斤左右。

有的老板好，有的老板刻薄。成叔說，有一次，他就遇見了一位刻薄的老板。幾個(gè)人給他挖藕，他信不過別人的職業(yè)道德，提一把長(zhǎng)板鍬，跟在挖藕人后面，檢查師傅們有沒有漏掉藕窩子。如果被他查出來，他就一鍬拍過去。雖然沒有傷害成叔，但成叔覺得受到了羞辱，既是技術(shù)的，也是人格的。第二天，他就另找東家了。

挖到漢川，挖到天門，挖到應(yīng)城，挖到京山，挖到漢口，成叔知道年成好就有好收入，他也萌生了種藕賺錢的念頭。

2012年，他在天門九真石家大湖邊承包了一百五十里地，承包期三年，收入不錯(cuò)。2015年，他又去盧市凈潭附近租地種藕，去干驛租地種藕，去京山曹武附近租地種藕，后來又在住地附近的老鸛湖種藕。老鸛湖種藕，遭遇大水，幾乎絕收，堂哥虧了大本。第二年，為了創(chuàng)收，他一邊種藕，一邊貸些款養(yǎng)龍蝦。這些東西，和市場(chǎng)，和年成，關(guān)系緊密。那年，他的龍蝦賠本了，而藕的價(jià)格也差，七角錢一斤。人工費(fèi)就需要每斤四角，成叔當(dāng)然不能請(qǐng)人挖藕，只得用水槍打藕，產(chǎn)量低，相當(dāng)于白做。

早些年，成叔靠給人挖藕，雖然掙不了大錢，但至少不賠本。后來自己干了這么些年，付出了巨大心力，反而還欠了債。長(zhǎng)年累月在河湖奔波，他感染了血吸蟲病。好在這病，國家免費(fèi)治療，也可控制，倒是沒有影響什么。

現(xiàn)在，他外出打工，在工地看場(chǎng)子。里面有田有塘，成叔發(fā)揮自己的專長(zhǎng)，又是種菜又是養(yǎng)魚又是種藕。雖很辛苦，但他開心，至少?zèng)]有賠本的風(fēng)險(xiǎn)。

文章末尾，發(fā)一則啟事。朋友們，有資源的，有需求的，愿意幫忙的，請(qǐng)聯(lián)系我，謝謝。

心然約稿：陳艷萍，筆名心然，現(xiàn)居武漢，國家二級(jí)心理咨詢師，自由寫作者，出版了散文集《故鄉(xiāng)的女兒》，有個(gè)人自媒體公眾號(hào)《心然的原香》。每個(gè)人的一生都是一部大書，每個(gè)人的一生都值得書寫，如果您或者您的朋友想為自己寫一本傳記，如果您或者您的朋友是企業(yè)家，想為自己寫一本傳記，也或者需要其它類型的文字，可以聯(lián)系我。電話：17762570121。微信號(hào)：15818820884。謝謝。

《故鄉(xiāng)的女兒》是一本散文集，全書分六個(gè)篇章：《日暮鄉(xiāng)關(guān)何處是》、《拂水飄綿送行色》、《田園瓜蔬新米粥》、《回望更覺滋味長(zhǎng)》、《一片冰心在玉壺》、《月掛青天是我心》，全九十三篇文字。

我用談家常式的行文風(fēng)格，說故鄉(xiāng)的風(fēng)俗、風(fēng)景、風(fēng)物、食物、人情、地理。其實(shí)也沒有分開，每一篇描寫物的文字里都有人，每一篇描寫人的文字里都有景 ，而情，那更是必須的，旋流在我的每一個(gè)文字里。

誰不念兒時(shí)？誰不憶故鄉(xiāng)？