有人說(shuō)，中國(guó)傳統(tǒng)文化有多悠久，白酒文化就有多深遠(yuǎn)。

歷朝歷代，少不了白酒的身影，發(fā)展至今，已經(jīng)成為國(guó)人日常生活中的一部分，逢年過(guò)節(jié)、婚喪嫁娶更是離不了白酒。

在中國(guó)960萬(wàn)平方公里的土地上，每個(gè)省份都有自己代表性的地方名酒，那什么樣的白酒才算是真正的好酒呢？

也許您會(huì)說(shuō)：越貴的白酒越好，茅臺(tái)就是好酒！

是的，茅臺(tái)不僅是好酒，還是中國(guó)好酒，世界的好酒！但并非人人都喝得起，基于大眾對(duì)好酒的需求，最一致的定義便是：純糧！

從古至今，人們常說(shuō)的“瓊漿玉液”都是指的純糧酒，平時(shí)小酌兩口，有益于身體健康，偶爾豪飲，也不上頭難受，第二天醒酒還快。

但從白酒的社會(huì)發(fā)展來(lái)看，白酒又被分為“酒精勾兌”和“純糧釀造”。

酒精酒幾乎沒(méi)有釀造工藝可言，幾塊錢的勾兌成本，很多酒友圖便宜買一瓶，辣口不說(shuō)，一杯下肚頭暈?zāi)垦?，第二天都緩不過(guò)來(lái)。

怎么辦？難道除了茅臺(tái)就沒(méi)有純糧好酒了么？

事實(shí)并非如此：買白酒，不管有錢沒(méi)錢，不管包裝華麗與否，只要認(rèn)準(zhǔn)瓶身“3個(gè)詞”，全是酒精勾兌酒！

第1個(gè)詞：食用香精

什么樣的酒會(huì)用到“食用香精”？

經(jīng)常做飯的人會(huì)知道，熬雞湯火候不夠，味道就不好。白酒也是一樣，貯存時(shí)間不夠，適口性就不行。酒廠為了增強(qiáng)酒精酒的口感，會(huì)添加一定量的增香劑、除苦劑，來(lái)調(diào)和白酒辛辣、苦澀的口感。

第2個(gè)詞：食用酒精

不少人會(huì)覺得：白酒喝到肚子里不就是酒精嗎？添加“食用酒精”有錯(cuò)么？

酒精勾兌酒中的“食用酒精”，是用“薯類”物質(zhì)、糖蜜之類提取出來(lái)的，甲醇含量高，平時(shí)上臉、口干都是因?yàn)檫@。

第3個(gè)詞：“20821”和“20822”

瓶身上有這2個(gè)數(shù)字，就是酒精酒。

“20821”液態(tài)法白酒的標(biāo)識(shí)。

幾乎用不到釀酒工藝，用食用酒精和香精兌水形成，沒(méi)有任何陳年老酒的味道。在白酒品類中，口感最差、價(jià)格最便宜。

“20822”是固液法白酒的標(biāo)識(shí)。部分純糧酒和食用酒精勾兌而成，但大家要記住，真正的純糧酒，除了糧谷，不會(huì)使用一滴多余的外來(lái)添加物。

酒精酒的識(shí)別方式并沒(méi)有那么難，當(dāng)人們對(duì)純糧酒的呼聲越來(lái)越強(qiáng)烈，也代表著白酒價(jià)值的真正回歸：消費(fèi)者更注重對(duì)品質(zhì)和健康的追求，將白酒作為大眾的消費(fèi)產(chǎn)品，去考慮如何給酒友們帶來(lái)貨真價(jià)實(shí)的好處。下面這2款酒，就是常見的純糧酒，可以看看：

君中元私藏酒：

傳統(tǒng)醬香酒是最看重時(shí)間的白酒。

12987工藝，不僅是對(duì)醬香酒的考驗(yàn)，更是對(duì)釀酒人品性的考驗(yàn)。如果連這點(diǎn)耐心都沒(méi)有，釀出的酒也不會(huì)走得長(zhǎng)遠(yuǎn)。

釀酒人曾傳政，是一位老實(shí)本分的手藝人，乃是中國(guó)醬酒之父李興發(fā)之徒。

因?yàn)樗枷牍虉?zhí)，經(jīng)營(yíng)跟不上時(shí)代，也不懂利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳，導(dǎo)致這款酒在外一直沒(méi)有多大名氣，如果不是質(zhì)量強(qiáng)勁，根本不會(huì)有那么多老酒友支持。

酒液微黃透亮，倒上一杯，酒花大小均勻，久久不肯散去，非常漂亮。

入口以酸味為主，不過(guò)馬上就會(huì)消散。酒體飽滿，入口停留幾秒，在舌面輕輕加熱，53度的白酒竟然毫無(wú)刺激感，醇厚優(yōu)雅。

酒液慢慢入喉，舌下生津，滿口醬香，回味間連鼻腔里都是酒香味。哈一口氣，帶有糧食的糟香味呼散而出，讓人回味無(wú)窮。

老白汾：

山西“汾老大”，品質(zhì)杠杠滴！

汾酒屬于大曲清香型工藝，曾經(jīng)蟬聯(lián)四屆中國(guó)名酒。

釀酒的原料也很簡(jiǎn)單，只有大麥、高粱、豌豆和水，純糧釀造，一清到底。固態(tài)地缸發(fā)酵，貯存時(shí)間相對(duì)不長(zhǎng)，可以滿足大眾日常所需。

聞起來(lái)清香，入口綿柔甜味為主，是一款讓人喝不夠的白酒。