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餃子是人見人愛的美食，和家人一起包餃子也是很不錯(cuò)的家庭活動(dòng)，今天分享一個(gè)家常的餃子做法，喜歡我們的視頻快關(guān)注我們點(diǎn)個(gè)贊哦！ 豬肉末：500g（2肥8瘦） 餃子皮：500g（一斤肉一斤皮） 大白菜：1個(gè) 干木耳：30g 雞蛋：1個(gè) 姜末、蔥花 蒜末、小米辣、香菜 配料 食用油、鹽、生抽、芝麻油、陳醋 - Step 1 - 白菜洗凈后切條，然后剁碎，要剁的碎一點(diǎn) 然后用手?jǐn)D出白菜的汁水，這樣調(diào)出的肉餡更緊實(shí) 接著把泡發(fā)好的木耳切碎備用； - Step 2 - 碗中準(zhǔn)備500g2肥8瘦的肉餡，加入1個(gè)雞蛋 1勺鹽 適量姜末 淋入2勺生抽 半勺芝麻油 適量蔥花 切碎的木耳和白菜 用筷子順著一個(gè)方向攪拌，大約要攪拌10分鐘，攪拌到肉餡起漿 最后筷子可以立在肉餡中就差不多了； - Step 3 - 接著來開始包餃子，在餃子皮中間放入一小塊肉餡，用筷子蘸點(diǎn)水 沿著餃子皮涂一圈 然后先把中間捏緊 再把左側(cè)的皮捏成褶子 最后把右側(cè)的皮捏成褶子 一個(gè)餃子就包好了，像這樣多做一些，可以放冰箱冷凍保存； - Step 4 - 準(zhǔn)備一鍋開水，下入包好的餃子，用鍋鏟輕輕攪動(dòng)以免餃子粘鍋，保持中大火 煮到餃子浮起的時(shí)候加入適量冷水 煮開后再次加入冷水，一共要加三次，這樣不會(huì)煮破皮 水第4次煮開的時(shí)候就可以撈出餃子了； - Step 5 - 最后來調(diào)個(gè)蘸醬，放入蒜末，小米辣，香菜和蔥花 加入50ml開水 2勺生抽 1勺陳醋 1小勺鹽 攪拌均勻即可； 調(diào)餃子餡的秘方是什么 
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