一、大蔥

大蔥是我們生活中比較常見的一種食物，吃法有很多種。可以當做主菜，也可以當做配菜。還可以當成美味的調(diào)味品。北方的小伙伴比較喜歡吃大蔥蘸醬。每年冬天的時候，只要超市有了活動，或者價格合理了，都會多囤一些，還可以吃一冬天的。

┄【大蔥炒雞蛋】┄

〖 食材清單 〗 大蔥 雞蛋

1、準備適量的大蔥，先清洗干凈，之后將大蔥切成蔥絲，然后再切成蔥花，切好的蔥花盛入盤中備用。

2、準備多一點的雞蛋，我一下子準備了五個雞蛋，把新鮮的雞蛋直接打進大蔥末里面，添加少許鹽 ，胡椒粉，再放入適量的白糖提鮮，放入一些白醋去腥，最后淋入適量的生抽，充分地攪拌均勻。一直攪拌到雞蛋液冒泡就行了

3、起鍋燒油，油熱之后，倒入大蔥雞蛋液，不要翻動，底部微微定型的時候再慢慢翻動。全程用煎炒的方法炒雞蛋，這樣炒出來的雞蛋更香

4、雞蛋炒到微微焦黃，有濃濃的雞蛋味盛入盤中，美味好吃的大蔥炒雞蛋就做好了

二、蘿卜

蘿卜是一種常見的蔬菜，尤其是到了冬天，家家戶戶都會囤一些大蘿卜，不管是腌菜，或者是日常吃，都是特別的方便。腌蘿卜是最常見的，所以囤蘿卜也是比較普遍的。

┄【炸蘿卜丸子】┄

〖 食材清單 〗 蘿卜 蔥 姜 面粉 土豆淀粉

1、準備適量的新鮮的蘿卜，先把蘿卜給清洗干凈，之后把表面不光滑的地方給處理一下。準備一個擦絲器，直接給蘿卜擦成蘿卜絲

2、擦好的蘿卜絲盛入盆中，添加適量的食用鹽，充分地抓拌均勻、放在一邊腌制10分鐘，腌制一下也可以去除蘿卜的辛辣味

3、準備一些大蔥，再準備一些生姜，全部切成蔥花姜末，越碎越好、切好之后盛入碗中備用

4、蘿卜絲腌好之后，用力擠出里面的水分，之后放在菜板上給它剁碎，然后往蘿卜絲里面打進兩個雞蛋，把切好的蔥花姜末也給倒進來。再添加一些十三香或者是五香粉。最后放入一些鹽，充分地攪拌均勻

5、攪拌均勻之后，往蘿卜絲里面添加適量的土豆淀粉，之后再少量多次地添加面粉，邊攪拌邊添加，一直添加到能夠團成一個圓球就行了，面粉不要太多了，不然就不好吃了

6、鍋里面多放入一些食用油，油熱之后，用虎口擠出面團，用勺子舀入油鍋里面，等到定型的時候慢慢地翻動。

7、丸子炸到表面微微焦黃的時候，撈出控油，油溫再次升高，把丸子倒進去復(fù)炸一下，這樣炸出來的丸子更好吃更酥脆，炸好之后撈出控油，美味好吃的炸丸子就做好了。

三、白菜

每年10月份左右是白菜大量上市的季節(jié)，很多北方的小伙伴就開始儲存白菜了，大白菜也是北方朋友的看家菜了，每年冬天必須囤的菜了，經(jīng)濟實惠。白菜不僅可以做成美味的菜肴，還可以用來腌菜。

┄【酸辣白菜】┄

〖 食材清單 〗 白菜 青椒 紅椒 蔥 蒜 干辣椒 花椒 白糖 淀粉

1、準備一個新鮮的大白菜，先把白菜的底部給切掉。之后把白菜給一葉一葉的掰開。給清洗一下，之后將白菜葉子白菜梆子切開，

2、白菜梆子拍一下，再切成塊，也可以直接給它片成小塊，這樣斷面大，比較容易入味。白菜葉子直接掰成塊，這樣吃起來更容易入味。

3、接下來準備青椒紅椒，全部割去籽去蒂，之后切成滾刀塊。往盤子里面放入一把花椒，再準備一把大蒜切成蒜片放入盤中

4、準備一個小碗調(diào)一個料汁，小碗里面添加一勺白糖，再添加一勺鹽，再放入一勺陳醋，之后添加生抽，添加少許耗油，放進少許淀粉，充分的攪拌均勻

5、起鍋燒油，放入蒜片干辣椒爆香，之后放入白菜梆子爆炒，炒到斷生，再放入青椒紅椒塊。接著放入白菜葉子，大火將白菜炒軟，全程要爆炒。

6、白菜炒軟之后，把調(diào)好的料汁給倒進來，繼續(xù)爆炒入味，翻炒入味就可以盛入盤中開吃了，美味好吃的酸辣白菜就做好了

四、土豆

土豆是我們生活中最常見的食材，不管是大人還是孩子都特別的喜歡吃。小孩子比較喜歡吃薯條，很多人對酸辣土豆絲情有獨鐘。土豆是比較容易儲存的，冬天的時候很多小伙伴遇到超市實惠的時候，也會多囤一些。

┄【狼牙土豆】┄

〖 食材清單 〗土豆 辣椒粉 白糖 蔥花 小米辣 香菜 蒜蓉

1、準備適量的土豆先清洗一下，之后給土豆削皮，削皮之后用狼牙狀的刀切土豆，先切成厚一點的土豆片，再切成粗一點的土豆條，這樣一個完美的狼牙土豆條就做好了

2、 切好的土豆條放進水中，不然很容易氧化，先簡單的清洗一遍，之后浸泡在水里面防止氧化變黑，浸泡10分鐘

3、趁浸泡的時間我們來調(diào)一個美味的料汁。準備一把小蔥切蔥花，再準備適量的香菜切香菜碎。小米辣切成辣椒圈，再準備適量的蒜瓣剁成蒜蓉，放在一邊備用

4、準備一個小碗調(diào)一個料汁，小碗里面添加切好的蒜蓉，切好的小米辣也放進來，再放入一勺辣椒粉，放入一把白芝麻點綴增香。澆入一勺熱油。之后添加鹽 雞精 白糖提鮮，耗油適量 ，生抽 充分的攪拌均勻。

5、起鍋燒油，油熱之后，把控干水分的土豆放進鍋里面炸一炸。炸至斷生，控油撈出備用

6、把炸好的土豆稍微晾一下，之后倒入調(diào)好的料汁，放入蔥花，再放入香菜，充分的攪拌均勻就可以開吃了。

五、洋蔥

洋蔥是一種讓人又愛又恨的食材，很多小伙伴對洋蔥特有的辛辣香氣而感到厭惡，洋蔥卻被譽為“菜中皇后”，洋蔥的營養(yǎng)價值非常高，有利尿、降壓等諸多功效。在寒冷的冬天，洋蔥也是人們屯菜的首選。

┄【洋蔥炒肉】┄

〖 食材清單 〗 洋蔥 青椒 紅椒 豆瓣醬 蒜片 肉

1、準備一個新鮮的洋蔥，先將洋蔥切成條狀，之后再切成塊，把切好的洋蔥塊都給它掰散開

2、準備一塊肉，切成薄一點的肉片，盛入碗中倒入清水清洗干凈，再放入碗中，添加鹽 雞精 胡椒粉 再放入適量的耗油，生抽，最后添加一些料酒，再放入一些淀粉，抓拌一分鐘使肉片粘手，再放入一些蛋清繼續(xù)抓拌一分鐘，最后放入一些食用油，抓拌均勻防粘

3、準備適量的青椒紅椒，切成小塊，切好放進碗中備用，再準備一把蒜瓣，切成蒜片，放入碗中備用

4、起鍋燒油，多放入一些食用油，油熱之后放入肉片炸一下，炸至肉片變色發(fā)白，撈出控油

5、再次起鍋燒油，放入蒜片 再放入一勺豆瓣醬，放入一勺黃豆醬，爆炒出醬香味。把青椒紅椒還有洋蔥都倒進來、

6、全程大火爆炒，炒到洋蔥斷生，開始調(diào)味，添加生抽 耗油 雞精，再放入一些白糖提鮮。翻拌入味，再下入肉片，翻炒均勻，美味好吃的洋蔥炒肉就做好了

六、紅薯

紅薯是一種藥食兼用的健康食品，里面含有豐富的膳食纖維，也含有多種微量元素，營養(yǎng)價值很高，被稱營養(yǎng)最均衡的保健食品。冬天我們隨處可見的烤紅薯，其實紅薯也可以做美味的零食。不管是做成美味的零食，還是當做主食，紅薯也人們必囤的菜了。

┄【紅薯脆皮面包】┄

〖 食材清單 〗 紅薯 白糖 糯米粉

1、準備兩個黃心的紅薯，先把紅薯給清洗干凈，之后削去紅薯的外皮，切成薄一點的紅薯片。

2、把切好的紅薯片盛入盤中，之后放入蒸鍋里面，大火蒸15分鐘。蒸熟取出倒進一個大碗里面。

3、往紅薯里面添加適量的白糖，再少量多次倒入糯米粉，攪拌成面絮，下手揉成面團。最后揉成一個軟硬適中的光滑面團就行了

4、揪出一團面團，給它團圓 ，整理一下外形，之后給四周整理一下，整理成一個長方體形狀就行了。

5、所有的都弄好之后，放進烤盤里面，表面刷一層水，撒上白芝麻點綴增香

6、整理好之后，將烤盤放進預(yù)熱好的烤箱里面，上下火170度，烤20分鐘。

7、烤好取出，美味好吃的紅薯糯米包就做好了。表皮焦香酥脆，內(nèi)心柔軟好吃。當做零食吃一點也不上火。