白菜燉豆腐

食材：鹵水豆腐、杭白菜、姜、蔥、鹽、雞精

制作過程：

1.豆腐用清水沖洗一遍，切成片。杭白菜去根，洗凈瀝干水分后切成段；

2.熱鍋涼油，倒入姜絲和蔥段小火炒出香味。如果喜歡吃辣，可以加入辣椒一起炒香；

3.倒入豆腐，然后加入清水，水量和豆腐平齊即可。大火煮開，調(diào)中小火燉8~10分鐘；

4.倒入杭白菜，大火燒至斷生；

5.最后加入適量鹽和少許雞精調(diào)味，再次翻炒均勻即可關(guān)火盛出。

番茄土豆燉牛肉

食材：牛肉、番茄、土豆、洋蔥、鹽、姜、植物油

制作過程：

1.牛肉洗凈后，切成3厘米的塊，冷水入鍋，燒沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；

2.土豆削皮后，切3厘米大小的塊；

3.洋蔥分成3厘米左右的片；

4.西紅柿用開水燙一下，去皮，用手撕成小塊。

5.鍋中放油，燒至六成熱，放入生姜片爆香；

6.放入牛肉和土豆翻炒，加入西紅柿和清湯；

7.燒沸后，再用中火燉至牛肉軟熟，加入洋蔥片和精鹽；

8.再轉(zhuǎn)大火，燒2分鐘即可。

韭黃炒雞蛋

材料：韭黃200克,雞蛋三只.

做法：1. 韭黃洗凈切成斷備用.雞蛋打散加入適量的鹽、味精、黃酒、水30ml拌勻備用。

2. 鍋內(nèi)放入適量的食油，開大火，鍋熱后倒入韭黃翻炒幾下，加入蛋液快速翻炒。

3. 要翻炒到蛋液熟即可。

美味紅燒肉

材料：五花豬肉450克，大蔥1根，姜片5片，八角4顆，調(diào)味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

做法：準備工作：豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長段，生姜切片。

制作方法：1.鍋內(nèi)燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。

2.鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。

3.至鍋內(nèi)開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。

4.先加入大蔥，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色。

6.加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。

7.加蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把姜片，八角，大蔥夾出。

8.約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

藥炒豬肝

配料：山藥300克、萵筍150克、豬肝200克、鹽8克、味精2克、淀粉(玉米)10克

做法：1. 山藥、青筍去皮、洗凈，切成條；

2. 豬肝洗凈，切片待用；

3. 山藥、青筍、豬肝分別用沸水焯一下；

4. 鍋內(nèi)放底油，加適量高湯，調(diào)味后下入山藥、豬肝、青筍，翻炒數(shù)下，勾芡后即成。