“天寒色青蒼，北風(fēng)叫枯桑”，孟郊的一首《苦寒吟》生動(dòng)描繪出了冬日的寒冷。在這寒冷的冬天，即使大家紛紛穿上棉衣、圍上厚厚的圍巾也難抵凜冽的北風(fēng)，吹得人瑟瑟發(fā)抖、手腳冰冷，總想要汲取更多的溫暖和能量。大街小巷上，烤紅薯、烤玉米、糖炒板栗的熱爐邊總會(huì)圍上不少的人，來(lái)來(lái)往往的女生手里也會(huì)捧著一杯熱乎乎的奶茶，舒服的溫?zé)岣泻吞鹛鸬淖涛抖甲屓藵M足。

奶茶絲滑的口感和香甜的確很令人喜愛(ài)，但是現(xiàn)今很多奶茶店都會(huì)使用植脂末、甜味劑等一些配料來(lái)代替牛奶和糖，提升口感降低成本。長(zhǎng)期飲用奶茶，容易長(zhǎng)胖不說(shuō)還會(huì)影響健康，還是要少量飲用奶茶。其實(shí)冬天還有一樣民間美食特別適合喝，完全可以替代奶茶，一碗喝下去又暖和又潤(rùn)燥，酸甜有滋味，而且用料都是純天然的健康食物，分享一碗冰糖烤梨，來(lái)上冬天的第一碗烤梨，營(yíng)養(yǎng)美味還能養(yǎng)顏！

冰糖烤梨

所需食材：梨3個(gè)、干銀耳半朵、紅棗5顆、枸杞適量、葡萄干適量、冰糖適量、山楂片、桂花少許。

1、干銀耳放入碗中加入清水淹沒(méi)住銀耳，先用冷水泡兩小時(shí)，把銀耳的根蒂去除，再加入適量溫水繼續(xù)泡1小時(shí)左右即可，泡銀耳的期間可以勤換水。泡發(fā)后的銀耳撕成小朵備用。

2、紅棗放入碗中加入清水再放入一勺面粉，清洗紅棗表面的灰塵雜質(zhì)，洗干凈后去核切片。枸杞放清水泡發(fā)后清洗干凈，放一旁備用。

3、把梨清洗干凈，拿小刀先將梨把去除，之后再分別從梨的頭尾處用刀向內(nèi)旋轉(zhuǎn)一圈去核，最后給梨裹上一層錫紙。

4、把裹好錫紙的梨放入烤箱，上下火200度，烤45分鐘即可。梨子烤熟后，錫紙中會(huì)留存一些梨汁，可以先把梨汁倒入一個(gè)碗中，梨放涼后去皮放入碗內(nèi)。

5、煮鍋中加入適量的清水，將撕好的銀耳倒入鍋中，開(kāi)大火燒開(kāi)再將去皮的梨和梨汁倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)。

6、燉煮1小時(shí)后，加入備好的紅棗、葡萄干和冰糖繼續(xù)燉煮10分鐘。

7、最后加入枸杞，再燉煮5分鐘即可出鍋。吃的時(shí)候，撒上一些山楂片和桂花，酸酸甜甜十分可口。

——老井說(shuō)——

雖然有些城市的街邊也會(huì)有賣烤梨的，但是這種適合冬日的小吃還沒(méi)有“遍地開(kāi)花”。想吃的完全可以自己在家做，簡(jiǎn)單易學(xué)，冬天多吃一些可以生津止渴，去干去燥?？赡軙?huì)有朋友擔(dān)心梨是寒性，冬天不宜多吃，其實(shí)梨經(jīng)過(guò)烤和煮都可以有效抑制梨的寒性，梨本身的硬纖維也會(huì)變軟，易于人體吸收，為人體的新陳代謝提供能量。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂(lè)市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路。