四大淡水名魚(yú)之首，乾隆下江南最愛(ài)吃它，野生的100一斤都難買到

鱖魚(yú)，也叫桂魚(yú)、鰲花魚(yú)，與黃河鯉魚(yú)、松花江四鰓鱸魚(yú)、興凱湖大白魚(yú)齊名，為我國(guó)“四大淡水名魚(yú)”。

鱖魚(yú)有著特別明顯的外表，頭小，身體長(zhǎng)得比較厚實(shí)，沒(méi)有魚(yú)鱗?？蓜e小瞧這鰲花魚(yú)，這鰲花魚(yú)可是中國(guó)的四大淡水名魚(yú)之一，還被人們稱為是榜首的魚(yú)類，尤其以松花江野生鱖魚(yú)名氣最大，由此可以看出，人們對(duì)于鰲花魚(yú)的喜愛(ài)了吧。鰲花魚(yú)在水中也算是一些兇殘的魚(yú)類，主要就是靠著獵殺水中的其他魚(yú)蝦為食，與食肉型的魚(yú)類不同的是，鰲花魚(yú)的吃相很“優(yōu)雅”。

在把魚(yú)、蝦吃下去之后，還會(huì)把刺和蝦殼全部都吐出來(lái)，只把肉留在自己的肚子中消化吸收，真的是一種非常聰明的魚(yú)類了。鰲花魚(yú)吃起來(lái)刺少肉多，而且肉質(zhì)非常嫩滑鮮香，真的算是魚(yú)中的上等之品了。除了美味之外，鰲花魚(yú)中還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，非常有利于人體的吸收，這大概也是受人歡迎的一個(gè)原因吧。

關(guān)于這鰲花魚(yú)還有一個(gè)有趣的傳說(shuō)，據(jù)說(shuō)在乾隆皇帝下江南的時(shí)候，有一天無(wú)意中走進(jìn)了一家酒樓，當(dāng)時(shí)乾隆是微服私訪，酒樓的伙計(jì)看他穿著平平無(wú)奇，就不大搭理他。乾隆為此大發(fā)雷霆，大鬧酒樓，引得當(dāng)?shù)刂^(guò)來(lái)謝罪，為了平息乾隆的怒火，酒樓老板親自端上來(lái)拿手菜松鼠鱖魚(yú)，才讓乾隆平息怒火，并且對(duì)此道菜贊口不絕。后來(lái)幾次下江南都要吃這道菜，鱖魚(yú)（鰲花魚(yú)）也因此出名了。

也正是因?yàn)轹椈~(yú)如此珍貴，即便是在過(guò)去，普通的老百姓也是很少吃到。現(xiàn)在由于水質(zhì)污染和人們的捕撈等原因，野生鰲花魚(yú)的數(shù)量已經(jīng)很少見(jiàn)了，自然鰲花魚(yú)的價(jià)格也是非常貴的，現(xiàn)在野生的鰲花魚(yú)可以賣到100元一斤，而即便是這樣也很難買到正宗的。現(xiàn)在我們見(jiàn)到的鰲花魚(yú)大都是來(lái)自于人工養(yǎng)殖，就是這些人工養(yǎng)殖的鰲花魚(yú)價(jià)格也在30元一斤，這個(gè)價(jià)格普通的老百姓怕是舍不得買啊。你們有吃過(guò)嗎？