煙火人間，眼見為“食”。漫漫人生路，人間不值得，唯有美食不可辜負。

易辰的美食日常：家常豆腐

豆腐，它又來了，日常食材里最常見的食材，從古到今，歷史悠久。可以做主菜，也可以做配菜。下面分享的是一道簡單的家常豆腐，做法簡單，好吃還入味。

主食材：豆腐，雞蛋

輔食材：大蒜，青紅椒，青蒜苗

調味料：生抽，蠔油，食鹽，淀粉

食材挑選：豆腐選擇老豆腐就可以，不容易碎。

?手掌大小的豆腐，用清水沖洗一下，切成厚片，裝盤備用。

?碗中打兩個雞蛋，攪散備用，

?三四瓣大蒜，切成片。青紅椒各準備半個，切成小塊。

?青蒜苗一根，拍一拍，然后切成小段。

?鍋中少來點油，豆腐片依次下入鍋中，開中小火，倒入一半的蛋液。

?蛋液凝固之后，用鏟子把豆腐分離開來，翻個面，再次倒入剩余的蛋液，同樣煎至蛋液定型。一直煎到豆腐兩面焦黃，盛出備用。

?鍋底留油，炒香蒜片和青紅椒塊，鋪上煎制好的豆腐塊。

?加一大碗清水，沒過豆腐即可，簡單調味：2勺生抽，1勺蠔油，1勺食鹽，燜六七分鐘。

?來少許蒜苗，少許水淀粉，翻炒幾下出鍋，湯汁大火收一收，準備出鍋。

這道菜是素菜，口味微咸，成本5元。簡單的做法，廉價的食材，然后做出最簡單的家常菜，也是最家常的味道。

生活就是，一日三餐油鹽醬醋，一年四季粗茶淡飯。等你回家吃飯，勝過千言萬語。

我是認真做美食的易辰，正經(jīng)的美食紀錄官，不搞花里胡哨的。感謝您的閱覽，下期再見！