春天的韭菜最鮮嫩，必須吃起來(lái)，素包子中最愛(ài)吃的就是韭菜餡，做法簡(jiǎn)單又好吃。

很多人做的韭菜餡不好吃，包著包著還出水，今天教大家一個(gè)小竅門(mén)，多這一步餡料更加鮮美好吃，你也試試看看吧

??材料

????面粉500克，溫水260克，酵母5克，白糖5克

????韭菜250克，雞蛋4個(gè)，蝦皮1勺

??做法

1??酵母、白糖加入溫水?dāng)嚢枞诨?，加入面粉，先用筷子拌成面絮，在揉成光滑的面團(tuán)蓋起來(lái)備用

2??熱油把雞蛋炒熟炒碎，盛出來(lái)放涼

3??韭菜洗凈控干水分，切碎后放盆里，加2勺植物油拌勻（??這樣能鎖住水分，包時(shí)候就不會(huì)出水了，蒸熟會(huì)更鮮美好吃）然后加入雞蛋碎，1勺蝦皮，半勺十三香，2勺蠔油，少許鹽雞精拌勻備用

4??取出面團(tuán)揉光滑，搓成長(zhǎng)條，切出小劑子，撒上干粉滾粘均勻，取一盒壓扁搟成包子皮，放入餡料包起來(lái)，全部做好放鍋里醒20-30分鐘（??看著胖一圈，手指輕按能回彈不塌陷就成功啦）直接開(kāi)大火蒸，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，燜3分鐘取出即可，趁熱吃太美味啦，燙嘴也要吃