論香氣，普洱茶越陳越香；論滋味，普洱茶味最釅；論體感，普洱茶氣韻綿長；而氣韻，又是最難講，也最為可貴；普洱茶獨(dú)有的氣韻，含蓄內(nèi)斂，圓融和諧，自帶著一種東方文化的優(yōu)雅與高貴。香陳，可通于歷史；味釅，可達(dá)于情性；韻長，可感于生命；這使我們能經(jīng)由普洱茶，穿透歷史，暢達(dá)情性，照見生命……這段時(shí)間走訪，發(fā)現(xiàn)很多茶友從追求山頭差異性口感的興趣，逐漸轉(zhuǎn)移到“存什么茶，如何存茶”。其實(shí)存茶，最終追求只有兩個(gè)目的：一個(gè)是：不能存壞了。一個(gè)是：須得越陳越香。第一點(diǎn)不難做到，避光避異味；封緊袋子箱子就可以了。要“越陳越香”，就得需要一定的存茶體量，體量達(dá)到了，才能有合適的轉(zhuǎn)化氛圍。最好，也至少能保持完整的一提茶，讓茶與茶之間相互依存，才有互相轉(zhuǎn)化發(fā)酵的效果。比如同樣易武地區(qū)的茶，擁有同樣的香氣，那就可以N提茶一起裝箱，以達(dá)到一定的存茶量，造成合適的轉(zhuǎn)化發(fā)酵氛圍。存茶體量越大，發(fā)酵轉(zhuǎn)化氛圍越濃郁，就會(huì)有源源不斷的香氣產(chǎn)生，這是“越陳越香”的必要條件。所以，要想未來有更好的茶喝，喝到轉(zhuǎn)化效果更好的茶，原則上，存茶肯定是越多越好，當(dāng)然，前提是所存的茶，本質(zhì)上就是好的。一款好老茶：前提是原料好，其次是工藝合理，不透支茶本質(zhì)也不壓抑茶內(nèi)含物，最后是存茶方式方法得當(dāng)。等待沸水變溫的時(shí)候，等待茶葉蒸出香氣的片刻，時(shí)間緩緩靜下來。體會(huì)一滴茶的深味，如同認(rèn)知一片森林，如同在森林中徜徉的自己尋找內(nèi)心歸宿。圖文來源：暖暖說茶，愛普茶網(wǎng)?首發(fā)
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