皮蛋豆腐的用料

皮蛋 2枚	嫩豆腐 1盒
小蔥 1棵	榨菜 1袋
大蒜 3瓣	小米辣 4個
蠔油 1勺	味極鮮醬油 1勺
香醋 1勺	香油 半勺
雞精 適量	白糖 一丟丟

皮蛋豆腐的做法

步驟1   準備食材。   

步驟2   嫩豆腐小心翼翼從盒中取出，切成自己喜歡的大小。   

步驟3   蒜捶成蒜泥，皮蛋去殼滾刀切小塊，榨菜切碎，小米辣和蔥切圈。   

步驟4   用蠔油，味極鮮醬油，香醋，香油，蒜泥，小米辣，蔥花，雞精，白糖調成一碗自己喜歡口味的醬汁。   

步驟5   將切好的嫩豆腐塊擺入盤中，把榨菜碎和皮蛋塊擺在上面。   

步驟6   將調好的醬汁澆在上面即可。   

步驟7   成品。   

步驟8   成品。   

步驟9   成品。   

皮蛋豆腐的烹飪技巧

皮蛋是用石灰等原料腌制后的蛋類食品，較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能***消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，降壓等功效。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱。