原料: 豆腐泡60克  大皮蛋3個  蒜6瓣  小米辣3根

調(diào)料: 生抽2茶匙(10ml)  鹽1/4茶匙（1克） 糖1/4茶匙（1克） 香醋2茶匙（10ml ）

做法：

1) 豆腐泡切成小丁，皮蛋一切四瓣后，每一小瓣再切一刀，蒜切末，小米辣切小圈。

2) 鍋中倒入油，溫?zé)釙r放入蒜末，辣椒圈，中小火炒香后，放入豆腐泡，繼續(xù)炒1分鐘。

3) 最后放入皮蛋，倒入所有調(diào)料，炒勻即可。

超級啰嗦：

**豆腐泡是一種油炸的豆制品，正方形和三角形的都可以用。在市場和超市都能買到。

**蒜的量要大一些，炒出蒜香后再放其他食材。

**不能吃辣可以把小米辣換成美人椒，或者不放也可以。

**切皮蛋的時候如果怕粘刀，可以在刀上抹上一層香油再切。