臘味荷蘭豆的用料

荷蘭豆 150g	臘腸 2根
大蒜 2瓣	雞粉 適量
鹽 適量	油 5g

臘味荷蘭豆的做法

步驟1   準備食材。   

步驟2   .荷蘭豆撕去筋膜洗凈，入開水焯30秒。（水燒開后，倒入荷蘭豆，關(guān)火，用漏勺將荷蘭豆翻滾30秒瀝水撈出即可。）   

步驟3   臘腸和大蒜切片備用。   

步驟4   另起鍋放少許油燒熱后，放入臘腸小火煸炒至透明。   

步驟5   再放入荷蘭豆和蒜片改大火快速翻炒一分鐘左右。   

步驟6   調(diào)入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可。   

步驟7   成品。臘味荷蘭豆，健脾開胃。經(jīng)典的臘味，翠綠的荷蘭豆，搭配在一起特別鮮香爽口。   

臘味荷蘭豆的烹飪技巧

1、荷蘭豆焯水時間不宜過長，水燒開后，倒入荷蘭豆，關(guān)火，用漏勺將荷蘭豆翻滾30秒瀝水撈出即可，這樣可以保持脆嫩口感。 2、臘腸炒制過程中會出油，所以不必放太多的食用油。