龍利魚柳的用料

龍利魚肉 300克	面包糠 100克
香雪裹炸粉 100g	雞蛋 1個
料酒 1勺	鹽 2g
黑胡椒粉 2g	番茄醬 20g
花生油 適量

龍利魚柳的做法

步驟1   準備食材。   

步驟2   將龍利魚片微解凍的狀態(tài)下切成手指長短粗細的魚柳，撒少量的鹽和黑胡椒粉，再加1勺料酒，抓拌均勻，腌制10分鐘。   

步驟3   我用的這個面包糠里已經含了一些調料了，所以在上一步腌制魚柳的過程中沒有另外多加其他的調料，也用了很少的鹽。   

步驟4   在腌制好的魚柳外面薄薄的裹一層裹炸粉（或者生粉）。   

步驟5   雞蛋在碗中打散成蛋液。   

步驟6   將裹過裹炸粉的魚柳在蛋液中均勻蘸一下。   

步驟7   然后將沾滿蛋液的魚柳放進面包糠里打個滾，沾滿面包糠。   

步驟8   包裹好面包糠的魚柳放在盤中待入油鍋。   

步驟9   鍋中倒寬油，燒至5成熱（插入筷子看到筷子周圍迅速起小泡泡即可）。   

步驟10   將裹好面包糠的魚柳挨個兒的下油鍋。   

步驟11   炸1分鐘定型后輕輕翻動魚柳，繼續(xù)中小火慢炸2分鐘。   

步驟12   待魚柳表面金黃時瀝油撈出。   

步驟13   晾涼5分鐘后再次下油鍋，中火復炸30秒瀝油撈出即可。復炸后的魚柳外酥里嫩。   

步驟14   成品，沾著番茄醬好好吃。   

步驟15   外酥里嫩。