釀豆腐的用料

肉餡8:2 50g	雞蛋 1個
北豆腐 300g	蔥姜 少許
醬油香油 少許	十三香 少許
蠔油 2勺	香菇 1朵
胡蘿卜 少許	青椒 少許

釀豆腐的做法

步驟1   蔥姜切碎和十三香雞蛋一起加到肉餡中   

步驟2   加入醬油香油把肉餡順時針方向攪上勁兒   

步驟3   把豆腐切成自己需要的大小，用勺子在中間挖個半圓的洞   

步驟4   在洞中填上攪好的肉餡鋪平   

步驟5   鍋中倒油燒熱，將填好肉餡的一面先下鍋煎，小火將豆腐的六個面都煎至金黃   

步驟6   鍋中加適量的水和蠔油，將煎好的豆腐下鍋，中火燜10分鐘后裝盤   

步驟7   將香菇胡蘿卜青椒碎下入鍋中剩余的湯汁中翻炒，大火收收汁澆在豆腐上就好。