又是采收新鮮花生的季節(jié)了，周末，頂多大太陽(yáng)去地里挖了十幾株花生，摘下來(lái)拿回家，將老的飽滿的分揀出來(lái)曬干，做為打豆?jié){或是酥花生來(lái)吃。余下的去掉壞的，水泡型的就拿來(lái)煮鹽水花生。要說(shuō)煮的花生的營(yíng)養(yǎng)比油炸花生強(qiáng)多了，更加營(yíng)養(yǎng)健康。做為夏日下酒小菜，非它莫屬。煮好的花生家人都說(shuō)好吃，不比夜宵攤上的差，做法特別簡(jiǎn)單，人人都能學(xué)會(huì)。喜歡吃鹽水花生的千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)。

大家都知道花生中含有油脂，多種維生素，花生衣還有凝血功能，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)人體造血功能非常有益。花生中富含不飽和脂肪酸，葉酸、膳食纖維、精氨酸等，能對(duì)心臟起到保護(hù)作用。平時(shí)多吃花生，尤其是紅米花生，對(duì)身體好處多多。

五香鹽水花生

材料：新鮮花生，八角，香葉，桂皮，茴香，花椒，干辣椒，鹽

制作過(guò)程：

1、新鮮采摘的花生，有很多的泥沙，在水里充分淘洗揉搓才能洗干凈

2、將花生分揀一下，老氣成熟揀出來(lái)曬成干花生，剩下的就可以煮來(lái)吃了。這時(shí)還要將每個(gè)花生捏一下，讓其頂端開(kāi)個(gè)小口，這樣做更加容易入味哦！

3、起鍋加水，倒入要煮的花生，然后放入香辛料

4、再放上1勺鹽，鹽的量根據(jù)花生多少來(lái)放，然后大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘

5、煮好后不要急于撈出，蓋上鍋蓋讓其浸泡在水中，燜半個(gè)小時(shí)以上，差不多不燙手，涼的時(shí)間就可以吃了。

配杯啤酒，追劇吃著也挺不錯(cuò)呢！

荷媽小貼士

新鮮的花生，泥多不容易清洗，要先浸泡，再用雙手反復(fù)的搓洗，多洗幾遍。要使花生更快入味，煮之前用手捏開(kāi)個(gè)小口。煮好的花生浸泡一段時(shí)間才會(huì)更入味，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，味道越足、口感才越好。注意這兩個(gè)小技巧，相信你也能煮出好吃的鹽水花生。