一、全球生姜現(xiàn)狀

    生姜有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，常用于風(fēng)寒感冒，脾胃寒癥，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽，解魚(yú)蟹毒。據(jù)FAO數(shù)據(jù)顯示，2019年全球生姜種植面積為38.5萬(wàn)公頃，同比下降2.2%；全球生姜產(chǎn)量為408.1萬(wàn)噸。

2014-2019年全球生姜種植面積及產(chǎn)量

資料來(lái)源：FAO、智研咨詢整理

    二、中國(guó)生姜現(xiàn)狀分析

    由于生姜價(jià)格的暴漲，供不應(yīng)求，生姜種植面積會(huì)有擴(kuò)種幅度。預(yù)計(jì)2020年中國(guó)生姜種植面積為466萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)9.4%；中國(guó)生姜產(chǎn)量為1190萬(wàn)噸，同比增加19.6%。

2015-2020年中國(guó)生姜種植面積及產(chǎn)量

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    我國(guó)是世界上生姜產(chǎn)量最多的國(guó)家，主產(chǎn)區(qū)包括山東、河北、遼寧、湖南、四川、貴州、廣西、湖北等。主要種植品種分為北方大姜和南方小黃姜。2020年中國(guó)北方主產(chǎn)區(qū)生姜種植面積為190.9萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)11.8%；中國(guó)南方主產(chǎn)區(qū)生姜種植面積為274.6萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)9.1%。

2019-2020年全國(guó)生姜主產(chǎn)區(qū)種植面積（萬(wàn)畝）

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)生姜行業(yè)市場(chǎng)供需規(guī)模及投資決策建議報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2019年中國(guó)生姜受氣候影響，生姜產(chǎn)量有所下降，2020年恢復(fù)產(chǎn)量。預(yù)計(jì)2020年生姜表觀需求量為1136.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)20%。

2015-2020年中國(guó)生姜表觀需求量

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    我國(guó)是生姜出口大國(guó)之一，由于2019年產(chǎn)量減少，2020年進(jìn)口數(shù)量有所增加。2020年中國(guó)生姜出口數(shù)量為51.1萬(wàn)噸，同比下降5%；中國(guó)生姜進(jìn)口數(shù)量為0.29萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)416.2%。

2014-2020年中國(guó)生姜進(jìn)出口數(shù)量

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    2020年12月，自中國(guó)進(jìn)口生姜的國(guó)家和地區(qū)中，數(shù)量最多荷蘭，數(shù)量是9283噸，同比上漲32.39%；金額為1786.91萬(wàn)美元，同比上漲89.54%。 其次是美國(guó)，數(shù)量是6790噸，同比上漲27.24%；金額1019.44萬(wàn)美元，同比上漲77.03%。再次為阿聯(lián)酋，數(shù)量是5036噸，同比上漲20.91%；金額為676.80萬(wàn)美元，同比上漲66.35%。

2020年12月中國(guó)生姜出口前十國(guó)家

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    2020年12月中國(guó)生姜出口省市中，排名前三位的依次為：山東省、云南省、廣東省。山東省生姜出口數(shù)量為38769560千克；云南省生姜出口數(shù)量為17944298千克；再次是廣東省生姜出口數(shù)量為1501159千克。

2020年12月中國(guó)生姜出口前十地區(qū)

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)生姜出口金額為71849.6萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)25.7%；中國(guó)生姜進(jìn)口金額為414.3萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)235.7%。

2014-2020年中國(guó)生姜進(jìn)出口金額

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    像眾多農(nóng)產(chǎn)品一樣，生姜的價(jià)格波動(dòng)與市場(chǎng)供求之間的變化有著密切關(guān)聯(lián)。2019年生姜產(chǎn)量下降，生姜價(jià)格開(kāi)始上漲。2020年生姜產(chǎn)量有所回升，價(jià)格也有所下降。2021年中國(guó)生姜批發(fā)價(jià)格約為12.06元/千克。

2014-2021年中國(guó)生姜批發(fā)價(jià)格走勢(shì)

資料來(lái)源：商務(wù)部、智研咨詢整理

    二、生姜發(fā)展趨勢(shì)分析

    目前生姜深加工消費(fèi)占比較低，鮮食消費(fèi)占比比較高。行業(yè)整體附加值低、抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，市場(chǎng)有待深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

中國(guó)生姜發(fā)展趨勢(shì)

資料來(lái)源：智研咨詢整理