隨著人們的生活水平提高，一碗靚湯，已經(jīng)成為我們餐桌上不可或缺的養(yǎng)生佳品。怎樣煲湯，怎樣喝湯，可以最大限度讓湯水兼顧美味的同時，又能滋養(yǎng)我們的身體呢？

其實很簡單，主要有3點：首先根椐自已的身體特質(zhì)選擇相應的食材；其次要根椐一年四季節(jié)氣變化來選擇應季的新鮮食材，最后就是食材搭配要相生，互補，這樣煲出的湯不僅美味可口，其滋補功效也會倍增。下面與大家分享幾道適合夏季喝的靚湯！

黃豆海帶魚頭湯

食材：

魚頭1個，水發(fā)海帶50克，泡發(fā)的黃豆適量，枸杞少許，蔥1根，姜1小塊。

調(diào)料：

高湯1~2碗，胡椒粉0.25勺，料酒0.5勺，鹽和油各適量。

做法：

1、海帶洗凈切絲；魚頭去腮洗凈；蔥洗凈，切段；姜洗凈，去皮，切片。

2、鍋中放油燒熱，放入魚頭，中火煎至表面稍黃，盛出放入砂鍋中。

3、將海帶絲、黃豆、枸杞、生姜、蔥放入砂鍋中，加入高湯，料酒、胡椒粉、加蓋，小火煲50分鐘。

4、加鹽調(diào)味，再煲5分鐘左右即可。

功效：魚頭中的維生素D可促進黃豆中鈣的吸收，適用于補鈣健腦。

草魚燉豆腐

原料:

草魚1條，豆腐100克，筍（萵筍亦可）、蔥、姜各適量，高湯1碗

調(diào)料：

醬油1勺，料酒、鹽、雞精、油各適量。

做法：

1、草魚剖開，去內(nèi)臟，洗凈，切花刀。

2、豆腐切成1厘米見方的丁，筍切成小片。

3、蔥洗凈，蔥白切碎，蔥葉切花；姜洗凈，去皮，切片。

4、熱油鍋，放入魚丁，煎黃，淋入料酒，加蓋燜1分鐘。

5、加入蔥白，姜片、醬油和鹽，翻炒上色，倒入高湯燒開，加蓋轉(zhuǎn)小煨3分鐘。

6、放入豆腐、筍片，燜3分鐘，轉(zhuǎn)大火燒至湯汁稍濃，加入雞精，撒上蔥花即可。

功效：預防貧血，促進兒童成長發(fā)育。

蓮子豬腰湯

原料：

豬腰1對，蓮子、核桃仁各100克，補骨脂250克，生姜3片。

調(diào)料：

鹽、油各適量。

做法：
1、核桃仁、蓮子、補骨脂洗凈，浸泡半小時。

2、豬腰切開，洗凈，去白膜，用鹽清洗1~2次，切片。

3、將有所有材料放入砂鍋中，加入適量清水，大火燒開，撇去浮沫。

4、轉(zhuǎn)小火煲2小時后，加鹽和油調(diào)味即可。

功效：壯腰健腎，特別適合男性食用。

黃芪排骨湯

食材：

排骨300克，黃芪30克，當歸10克，玉米1個，蔥、姜各適量。

調(diào)料：

鹽、胡椒粒各適量。

做法：

1、排骨洗凈，剁成段，汆水，撈出。

2、蔥洗凈，打結(jié)；姜洗凈，去皮，切片；玉米去殼，洗凈，切圈。

3、將排骨、蔥結(jié)、姜片、當歸、黃芪、胡椒粒、玉米一起放入砂鍋中，加適量清水。

4、大火燒開后，轉(zhuǎn)文火慢燉2小時，出鍋前加鹽調(diào)味即可。

功效：活血補血，調(diào)經(jīng)止痛，特別適合女性食用。

冬瓜赤豆湯

食材：

冬瓜500克，赤豆30克。

調(diào)料：

鹽適量。

做法：

1、冬瓜去皮，洗凈，切塊；赤豆洗凈，用清水泡半小時。

2、將冬瓜、赤豆一起放入砂鍋中，加適量水，大火燒開后，轉(zhuǎn)文火煲至紅豆開爛時，加鹽調(diào)味即可。

功效：清熱解毒，利尿消腫，除煩。

百合芝麻燉豬腦

食材：

豬腦1個，百合、黑芝麻、紅棗、生姜各適量。

調(diào)料：

鹽適量。

做法：

1、百合、紅棗、豬腦洗凈一起放入砂鍋中。

2、生姜洗凈，去皮，切片后，放入砂鍋中。

3、黑芝麻放入砂鍋中，加入適量水，小火慢燉1小時。

4、出鍋前加鹽調(diào)味即可。

功效：增強記憶力，預防老年癡呆癥的發(fā)生。

陳皮綠豆煲老鴨

食材：

陳皮1塊，老鴨半只、冬瓜500克、綠豆100克、姜1片。

調(diào)料：

胡椒粉和鹽各適量。

做法：

1、將鴨肉洗凈，切去部分肥肉和皮，斬成大塊，汆水，洗凈，瀝水。

2、綠豆泡軟，冰洗，瀝干；陳皮洗凈，泡軟；冬瓜去皮，洗凈，切大塊。

3、將所有食材放入砂鍋中，加適量水，大火燒開后，轉(zhuǎn)文火煲至綠豆軟爛。

4、加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

功效：消暑滋陰，行氣健脾，燥濕化痰。