然說到補(bǔ)品，人參當(dāng)之無愧地占據(jù)了頭把交椅。時光飛逝，時代變遷，人參在眾多補(bǔ)品的江湖地位卻依舊不變。

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然而，人參的價格對于普通老百姓來說，令人望而卻步。好在天無絕人之路，在我國的浙江、江蘇、安徽、福建、河南、廣西、廣東、四川、貴州、云南等地生長一種土人參，同樣具有很高的食補(bǔ)價值。

土人參又稱櫨蘭、土洋參、福參、申時花，假人參、參草、土高麗參，煮飯花等不同叫法！

土人參是多年生草本，全株無毛，高30-100厘米。主根粗壯，圓錐形，有少數(shù)分枝，皮黑褐色，形如人參，斷面乳白色。莖直立，肉質(zhì)，基部近木質(zhì)，多少分枝，圓柱形，有時具槽。葉倒卵形，長約6厘米，寬3厘米，全緣；花期在6-7月，有5片花瓣，粉紅色或淡紫紅色；果期在9-10月，蒴果近球形，直徑約4毫米，3瓣裂；種子種子多數(shù)，扁圓形，直徑約1毫米，黑褐色或黑色，有光澤。

土人參雖為野生，但卻有意想不到的實(shí)用價值。主要體現(xiàn)在3個方面：

1、觀賞插花。

土人參的花期長，花色鮮艷，在我國的某些地方栽培或插花觀賞。

2、作為菜肴食用。

椐研究發(fā)現(xiàn)，土人參含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，每100克食用部分含蛋白質(zhì)1.56克、維生素C11.6克、氨基酸總量1.33克、鐵28.4毫克、鈣57.17毫克，鋅3.19毫克。因此，在民間或一些民間特色酒店常常摘取人參菜（土人參）嫩莖葉，用做湯或炒食。常見的做法有蠔油姜絲人參菜，姜絲蒜茸人參菜等。

3、食補(bǔ)價值。

椐醫(yī)學(xué)資料記栽，土人參的根，味甘，性平，具有補(bǔ)中益氣，潤肺生津的作用。葉味甘，性平，具通乳，消腫痛的作用。

1、用土人參的根（30~60克）配豬肚燉服，可盜汗，自汗。

2、用土人參的根（30~60克）配大棗煎服可治脾虛泄瀉。

3、成品土人參，切片作為參茶沖劑，可增強(qiáng)人體健康，止咳防病。

4、用土人參的根、莖、葉（30~60克）與豬骨一起燉湯食用，氣虛乏力，乳汁不能有一定的食療作用。