雖然叫做人參菜，但它卻并不是人參，實(shí)際上它是一種生長(zhǎng)在角落里的野草，因?yàn)樗男螤羁雌饋?lái)很像人參，因此才得名。和自然界中的大多數(shù)植物一樣，它也是多年生的，通常喜歡在溫暖的氣候環(huán)境下生長(zhǎng)，適應(yīng)能力比較強(qiáng)，既耐濕也耐旱還耐熱，對(duì)土壤的要求不嚴(yán)格，再加上其發(fā)達(dá)的根系，能夠扎根在土壤的深層，是不易被破壞的?？梢钥闯?，人參菜是一種生命力很強(qiáng)的植物。

與人們過(guò)去常吃的野菜相同，它的葉子可以作為菜吃，出于這個(gè)原因，在一些地區(qū)，許多人研究了各種不同的做法，將人身菜制作成各種美食，吸引了許多吃貨。然而，只把人參菜當(dāng)作食物并不能發(fā)揮其全部的價(jià)值，因?yàn)楹芏嗳丝赡懿恢溃藚⒉说母攀撬钣袃r(jià)值的部分，是一種很有價(jià)值的稀罕物。

人參菜的生長(zhǎng)年限越長(zhǎng)，其價(jià)值就越高，因?yàn)樗母糠e聚了大量的營(yíng)養(yǎng)成分，畢竟植物的生長(zhǎng)都是靠根來(lái)吸收營(yíng)養(yǎng)和能量的。因此，在生活中有人就會(huì)用人參菜的根來(lái)燉湯喝，可以起到補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺生津等作用，這也能表明它具有一定的藥用價(jià)值，真的是很有價(jià)值的一種植物了。