俗話說“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺”。中國白酒歷史悠久，幾千年的歷史沉淀使得白酒在我國有著不可替代的存在地位，是家家戶戶的必備品。今天就來聊一聊白酒中的醬香酒。

醬香酒的起源可追溯到2000多年前的殷商時期，1994年考古學家發(fā)現(xiàn)的殷商舊址，其中出土的文物中就有一定數(shù)量的酒具，這些酒具證明了早在杜康造酒時期古人們就有了飲酒的習俗。在距離幾千的今天，茅臺鎮(zhèn)醬香酒的古法釀造技術如“活化石”般的存在，所謂好山好水出酒，茅臺鎮(zhèn)獨特的自然環(huán)境為白酒釀造提供了得天獨厚的條件，釀出來的醬香酒堪稱玉露瓊漿。

所謂眾口難調(diào)，醬酒也同樣，每個人對于醬酒的口感要求都各不相同，但是相同的是都追求好的口感和好的品質(zhì)，好喝的醬香香白酒有哪些？今天梳理了幾款大家公認好喝的醬香酒，愛喝酒的朋友可根據(jù)自己的愛好來選擇，追求高品質(zhì)精細化生活的，也可以都買回去對比品嘗。

一、漢醬

漢醬這個品牌是2011年才正式成立的，但是不妨礙它是后起之秀，作為茅臺集團下的一員，茅臺的致力于追趕茅臺的步伐，給自己的定位是僅次于茅臺。但是漢醬的口感比較偏向柔和，沒有那么上頭，是酒友喜愛的入門級醬酒沒錯了。漢醬承襲的是茅臺的坤沙釀造工藝，歷經(jīng)1年的釀造周期，窖藏3年以上方才出庫。漢醬醬香突出，口感柔和，尾味微苦但是回甘快，層次豐富，留香持久，作為平時送朋友或者自飲的口糧，都是性價比較高的品牌，市面上300-400就可以買到優(yōu)質(zhì)的漢醬，51度漢醬是它的經(jīng)典系列酒，在53度醬酒盛行的時代是與眾不同的存在。

二、云龍飛天

云龍飛天酒廠坐落在茅臺鎮(zhèn)核心廠區(qū)，釀出來的醬香酒偏茅味，是典型的醬香型白酒，

醬香型亦稱茅香型，是中國白酒的香型之一，以茅臺這個蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。得益于獨特的釀酒環(huán)境，采用傳統(tǒng)工藝，長期貯藏，科學勾兌，精心釀制而成。

三、 國臺

說到好喝的醬香酒，貴州藥企天士力集團匠心經(jīng)營20多年的國臺酒應該榜上有名，從1994年掛牌上市以來，國臺酒的品質(zhì)一直是穩(wěn)步向前的，在健康酒方面對我國醬酒業(yè)作出了很大貢獻，制藥技術融于釀酒，較大程度地減少了酒中對人體有害的醛類、醇類物質(zhì)。國人喜愛國臺，除了健康品質(zhì)好，口感好是追求。國臺酒入口綿軟細膩，不辣喉嚨，后勁小，即使喝醉，醒來頭也不會很痛。醬香力制典范，價格卻很相當親民，作為自己的收藏酒和平日小酌，國臺酒都是很好的選擇。

四、 習酒

習酒是眾多酒友戰(zhàn)隊口感比較像飛天茅臺的醬酒。習酒的醬香風味與茅臺相似也不奇怪，雖然習酒始于1952年，但是多年經(jīng)營不善，在1988年并茅臺集團收購，在茅臺集團的支撐下，釀造技術上的交流融合帶來了相似的“茅味”。習酒的醬香味與花香味、漆味與茅臺一脈相承，但是習酒的口感較茅臺柔和，細膩順滑，老習酒的口感則稍微刺激些。扁、圓、鼓的包裝復古，體現(xiàn)了中華民族肚大能容的美德。好看的包裝也是習酒收獲粉絲青睞的原因之一。

五、 云門陳釀

云門陳釀是我國北方少有的名酒之一，產(chǎn)自山東省濰坊市青州市，釀制歷史悠久，始于3600年前的青州，當時的青州不僅是文人墨客詞作里的“海岱明珠”，更是佳釀的天堂。這里盛產(chǎn)的美酒是當初讓李清照決定定居這里的原因之一，數(shù)數(shù)李清照與酒有關的詞作，就知道她有多喜歡這里的酒了，這一定居就是20多年。云門陳釀的口感也與茅臺相似，“江北小茅臺”是酒友們對它的肯定。醬香味馥郁，酸澀度辣度協(xié)調(diào)，落尾不烈回味甘甜，空杯留香久久不散，300-500就能買到的快樂。

六、 貴州茅臺

貴州茅臺的好喝應該不用多說了，醬香型白酒的老大，飛天茅臺的知名度享譽海內(nèi)外，除了價格比較貴，其他方面沒啥毛病。飛天茅臺的價格常年在2000以上，一分錢一分貨說的就是它，醬香味突出，糧食香、窖底香芬芳，酸甜苦辣澀味協(xié)調(diào)，落尾干凈，回味甘甜，空杯留香持久，就是大眾追求的“茅味”。茅臺擁有幾千流傳下來的基酒庫，這可能也是茅臺不可復刻的靈魂所在。

什么樣的醬香型白酒才叫好喝？以云龍飛天醬香酒舉例：

1、采用坤沙工藝釀制

醬香型白酒的釀造工藝包含坤沙、碎沙、翻沙和竄沙工藝，其中坤沙工藝釀造的品質(zhì)為佳。

經(jīng)過反復高溫堆積發(fā)酵蒸餾得來，“12987”是人們對其復雜工藝的稱呼，這樣的工藝釀造出來的醬酒，口感豐富有層次，回味甘甜悠長，醬香中帶著恰到好處的焦香和花香，還有類似糧食和水果的香氣，越陳越香的類型。

2、口感順滑，各種味道協(xié)調(diào)

好喝的醬香酒口感順滑細膩，酸甜苦辣澀味協(xié)調(diào)適中，哪種都不能多，酸多則酒味粗糙，影響回甘；甜多則齁；辣多刺激喉嚨；澀多麻痹味覺。

3、醬香純正

醬香型白酒享有三大主體香味：醬香、窖底香和醇甜香，跟其釀造工藝、原料、水質(zhì)、溫度、微生物等因素息息相關，窖藏自然醇熟是醬香酒香味馥郁的重要環(huán)節(jié)，這些香氣的產(chǎn)生是窖藏的過程中，揮發(fā)掉了某些有臭味的醛類、醇類得到的復合香氣。

好喝的醬香酒不止于以上幾款，對于好喝的定義，每個人都有自己不同的見解，適合自己口味的就是好喝，前提是要選品質(zhì)好的正宗醬香酒。