|
【幾?；ㄉ湍芙档托难芗膊★L(fēng)險(xiǎn)？】最近科學(xué)新聞?wù)f到每天吃四五?；ㄉ芙档托难芗膊★L(fēng)險(xiǎn)（Ikehala S et al, 2021）。此前就有過(guò)很多報(bào)道，日常攝入花生及多種堅(jiān)果油籽，對(duì)血脂健康、心血管疾病預(yù)防和降低全因死亡率都有益。只是這次研究中花生的有益劑量足夠低，才引起了人們的關(guān)注。 其實(shí)花生的好處不僅于此。十多年前就有在中國(guó)人群當(dāng)中進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，吃少量花生與較低的糖尿病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)聯(lián)（Villegas R, 2008），而且每天吃十幾克就有作用。當(dāng)然，也不僅是花生有這種效果，吃核桃也有降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的研究報(bào)道。 我不認(rèn)為花生就是什么神奇食物，但長(zhǎng)期吃堅(jiān)果、油籽類食物有益健康是真的。關(guān)鍵就在于三點(diǎn)： 1 少量多次，細(xì)水長(zhǎng)流（這是我十幾年前在電視節(jié)目和講座里說(shuō)過(guò)的話）。不吃的日子一口不吃，食欲來(lái)了一天吃半斤花生，不是健康之道。 2 注意烹調(diào)方法。我最推薦的方法是：花生和主食一起吃。比如燜飯、煮粥的時(shí)候加一把花生就是好方法。煮飯煮粥的花生，一不用油炸和爆炒，二不用加鹽加味精。花生天然的香甜氣息就足夠美味了。 3 注意新鮮度。凡是堅(jiān)果油籽類，都要注意盡量趁新鮮時(shí)吃。一旦氧化變味，健康作用就大半喪失了，甚至帶來(lái)有害的自由基。 需要提醒一下的是，花生是常見的食物過(guò)敏原。極少數(shù)人對(duì)它急性過(guò)敏，還有稍多一些的人對(duì)它慢性過(guò)敏。一旦確認(rèn)過(guò)敏反應(yīng)，那么傳說(shuō)中再好的食物，也應(yīng)暫時(shí)避免。 #健康新知##秋日健康說(shuō)##健康守護(hù)者#  |
|
|
