涼拌面的用料

手工拉面 100g	醋鹵汁 30g
黃瓜 0.5根	胡蘿卜 少許
雞蛋 1個(gè)	金針菇 50g
蔥花 少許	木魚(yú)花 少許
白芝麻 少許	鹽 1勺

涼拌面的做法

步驟1   準(zhǔn)備好全部食材，黃瓜、胡蘿卜切絲備用。   

步驟2   鍋內(nèi)放上煎蛋器，淋上少許植物油熱鍋，接著磕入雞蛋，煎好后裝盤(pán)備用。   

步驟3   多功能鍋深盤(pán)內(nèi)注入清水，加一勺鹽煮至沸騰，下面條。   

步驟4   面條煮好后，過(guò)下冷水。   

步驟5   再次把水煮沸，下金針菇煮熟，然后下胡蘿卜絲燙一下，撈出瀝水備用。   

步驟6   準(zhǔn)備個(gè)深盤(pán)，放入煎好的雞蛋，再放入瀝水后的面條。   

步驟7   接著把準(zhǔn)備好的胡蘿卜絲、黃瓜絲、金針菇、蔥花擺在面條表面，再撒上少許白芝麻。   

步驟8   最后淋入醋鹵汁，再撒上少許木魚(yú)花，吃之前拌勻即可。   

步驟9   成品照   

步驟10   成品照   

涼拌面的烹飪技巧

煮好的面條必須過(guò)一遍涼水，不粘連不起坨且口感勁道，入口十分爽滑。