紅薯葉是價錢便宜的保健蔬菜，下面推薦10種紅薯葉的常見吃法，讓你了解紅薯葉怎么做簡單好吃。

　　紅薯葉做菜之前先要擇洗干凈，切段，下面的做法中就不再特別交代了。

一、蒜炒紅薯葉

　　原料：紅薯葉400克，蒜米30克，生抽、鹽適量。

　　做法步驟：

　　1、炒鍋下油燒熱后倒入蒜米，小火爆香，再倒入紅薯葉大火翻炒。

　　2、等到紅薯葉軟熟后，加鹽和生抽炒勻出鍋。

　　補充說明：

　　素炒紅薯葉一定要放蒜米才好吃，而且紅薯葉下鍋后要大火翻炒。調(diào)味料除了鹽和生抽外，還可以加入你喜歡的其它調(diào)味料，比如雞精、辣椒或鮮湯等等。

二、蒜茸紅薯葉

　　原料：紅薯葉400克，蒜茸30克，素油15克。

　　調(diào)味料：鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。

　　做法步驟：

　　1、紅薯葉用沸水焯熟后過冷水，涼透后瀝凈水再切成段。

　　2、炒鍋下入素油燒到4成熱，下一半蒜茸炒香后再下入紅薯葉翻炒幾下。

　　3、加鮮湯、鹽和少量黃酒炒入味，加味精、麻油和剩余的蒜茸拌勻即成。

三、辣炒紅薯葉

　　原料：紅薯葉、小紅辣椒（切碎）、蒜末、雞精、熟豬油、鹽。

　　做法步驟：

　　1、炒鍋下熟豬油燒熱后先下辣椒炒香，再下蒜末炒香。

　　2、倒入紅薯葉大火翻炒至熟，加鹽和雞精調(diào)好味道即可出鍋。

　　補充說明：

　　用豬油炒紅薯葉更香，不喜歡豬油的可以換成其它油。做這道菜的時候還可以加入適量蝦米，與蒜末一起下鍋爆香就行了，更鮮。

四、蠔油紅薯葉

　　原料：紅薯葉400克，蒜米30克，紅辣椒適量（切絲）。

　　輔料：生粉、蠔油、米酒、白糖、鹽。

　　準備工作：取1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水待用。

　　做法步驟：

　　1、鍋里加足量清水和1湯匙鹽、2湯匙油，燒開后放入紅薯葉，燙至葉子變軟后撈起瀝干水。

　　2、炒鍋燒熱后下入3湯匙油，用小火把蒜米和紅椒絲爆香。

　　3、倒入1杯清水、3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽，煮沸后再倒入生粉水勾薄芡。

　　4、放入紅薯葉翻炒均勻即可裝盤。

五、涼拌紅薯葉

　　原料：紅薯葉1把，香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁適量。

　　做法步驟：

　　1、紅薯葉用開水燙熟后再瀝凈水，切段。

　　2、加香油、醬油、醋、辣椒油和姜汁等調(diào)料拌勻即成。

六、紅薯葉蝦仁雞湯

　　原料：紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油。

　　準備工作：蝦仁洗凈，蘑菇洗凈掰小塊。再把蝦仁和紅薯葉分別焯一下水，待用。

　　做法步驟：

　　1、蝦仁和蘑菇放入雞湯里燒開，加鹽、料酒、胡椒粉和雞精大火燒沸。

　　2、轉(zhuǎn)小火煮5分鐘后倒入紅薯葉，稍煮一會就關(guān)火，淋香油即完成。

　　補充說明：

　　紅薯葉也可以不用提前焯水，最后下鍋煮熟就行了。蝦仁焯水的步驟也可以省去不用，沒有雞湯的可以換成清水。

七、紅薯葉肉片湯

　　原料：豬肉150克（切片），紅薯葉100克，雞精、香油、鹽各適量。

　　做法步驟：

　　1、湯鍋加清水燒開后下入肉片，煮開以后再倒入紅薯葉。

　　2、煮到紅薯葉斷生后加鹽和雞精，關(guān)火，淋點香油就完成了。

八、面蒸紅薯葉

　　原料：紅薯葉、面粉、麻油、蒜汁、辣油、鹽。

　　做法步驟：

　　1、洗凈的紅薯葉基本上控干水，加適量面粉拌勻后鋪在燒開的蒸鍋里。

　　2、大火蒸熟后再攤開跑跑水氣，最后加麻油、蒜汁、鹽和辣油拌勻即可。

　　補充說明：

　　面蒸紅薯葉要做得好吃是需要技巧的，詳細的做法和技巧可以參考以前發(fā)表的文章。

九、紅薯葉雞蛋餅

　　原料：紅薯葉200克，雞蛋200克，料酒、胡椒粉、鹽適量。

　　做法步驟：

　　1、紅薯葉切碎后加雞蛋、料酒、鹽和胡椒粉拌勻。

　　2、煎鍋燒熱后刷層油，倒入蛋糊煎到兩面金黃色就可以了。

　　補充說明：

　　1、加料酒和胡椒粉可以去除雞蛋的腥味，讓雞蛋的香味更加純正。

　　2、這款雞蛋餅還可以加入適量面粉，或者加入面粉、玉米粉或米面的混合粉，做出更多不同味道的雞蛋餅。

十、紅薯葉窩頭

　　原料：紅薯葉1把，瓣蒜4到5個，發(fā)面、鹽、生抽、香油。

　　做法步驟：

　　1、紅薯葉切碎后倒入發(fā)面盆里，加少許鹽一起揉入面團中。

　　2、把揉好的面團分成小塊再揉成窩窩頭，放在溫暖處繼續(xù)醒發(fā)30分鐘左右。

　　3、醒好的窩窩頭放入蒸鍋，燒開后再大火蒸25分鐘就可以出鍋了。

　　4、蒜瓣壓成蒜泥后加生抽、香油、少許鹽和一點兒涼白開兌開做成蒜汁，將窩窩頭蘸著蒜汁食用更美味。

　　補充說明：

　　這款紅薯葉窩頭用的是發(fā)面，其實你完全可以換成死面，做出的死面窩窩頭也非常好吃。

結(jié)束語：

　　紅薯葉的10種常見吃法就介紹完了，除了這些吃法之外，紅薯葉還有很多種美味的吃法，可鮮炒，可氽湯，可涼拌，也可做配萊或做餡，還可鹽漬成咸菜隨吃隨取，更多的吃法就留給大家慢慢地發(fā)掘吧。