食材：白菜幫，色拉油，鹽，蒜，甜辣醬，番茄沙司，白糖，小蔥，

做法：

1. 蒜用壓蒜鉗壓成蒜蓉，白菜幫切細(xì)條

2. 將甜辣醬、番茄沙司、糖、鹽入小碟中調(diào)

3. 鍋入油，爆香蒜蓉，加入白菜幫炒勻，再迅速加入調(diào)料碟和水翻炒均勻，快速出鍋，裝盤(pán)后撒上蔥絲裝飾

   
   

4. 快手小泡菜

   
   

食材：白菜，紅尖椒，青椒，白糖，白酒，花椒，鹽，生姜

做法：

1. 鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開(kāi)，青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片，卷心菜洗凈，切成大塊。

2. 花椒水晾涼后，調(diào)入一湯匙精鹽，放入生姜，倒入一湯匙白糖，放入適量的白酒，約兩湯匙。

3. 再次把花椒水燒開(kāi)，關(guān)火晾涼，煮鍋里倒入清水，水開(kāi)后關(guān)火，把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼。

4. 把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里，倒入晾涼的花椒水。蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用。腌漬好的泡菜，澆上一點(diǎn)辣椒油吃起來(lái)味道酸辣開(kāi)胃。