首先盆兒里倒入500克的面粉。用300ml的溫水?dāng)嚢璩擅扌鯛?。攪拌成面團(tuán)兒，不用揉面，加入一些熟油鎖住水分。蓋上蓋子醒面一個(gè)小時(shí)。

時(shí)間到了，我們就把面揉光滑，靜置的時(shí)間越長(zhǎng)，烙出的餅，更軟和。面團(tuán)兒揉好之后，再醒上十分鐘。

接下來(lái)我們開(kāi)始制作油酥往完里先倒入兩勺的面粉，再加入適量的鹽。一勺倒胡椒粉。倒入燒好的熱油，待胡椒粉，炸出的香味兒的時(shí)候攪拌均勻。今天活的面比較柔軟，在面板上多放一些干面粉，防止粘連。醒好的面不用揉搓成長(zhǎng)條。分成相等的面塊。再把它搟成一個(gè)薄圓餅。

把和好的油酥均勻的抹在上面。在餅的一邊兒，切上二分之一刀切開(kāi)之后沿著切開(kāi)的邊卷起來(lái)，卷好后把兩邊兒抓一起捏緊。放在一旁餳五分鐘。松弛好以后搟成一個(gè)圓面餅。

在平底鍋刷上一層油。油熱以后我們把餅丕放進(jìn)去，蓋上一個(gè)鍋蓋鎖住水分。不用蓋蓋子了，烙一分鐘，我們翻個(gè)面，烙一分鐘之后再翻面。翻三到四次面，烙至兩面金黃就可以出鍋啦，油酥餅就做好了。