古代和現(xiàn)代社會天差地別，有時候現(xiàn)代習(xí)以為常的食物，到了古代社會也只有上層階級才有資格食用，例如可以當(dāng)做硬通貨的胡椒，哄得楊貴妃千金一笑的荔枝以及只有皇室才能夠吃到的反季節(jié)蔬菜。胡椒原產(chǎn)于印度，傳入時間不可考，最早見于《續(xù)漢書》（西晉司馬彪）。不管是西漢，還是明朝，胡椒都是等同于黃金的硬通貨。在宋朝以前，胡椒大多都被當(dāng)作藥品來食用，只有在特定的餐食中才能見到胡椒。從13世紀(jì)開始，胡椒數(shù)量開始有所增加，盡管如此，它都算是精品。在明朝的國庫里囤積了大量的胡椒，官員的工資一度拿胡椒來代替。一直到明朝后期，胡椒才逐漸進(jìn)入到尋常百姓的家中，不過地位依然非常尊貴。說起荔枝，就讓人想起“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。荔枝的珍貴之處不在于它有多甜，而是這種嬌貴的水果壓根經(jīng)不起折騰 。古代沒有現(xiàn)代的冷鮮運輸手段，連冰塊都是奢侈品，而荔枝脫離枝葉一段時間就會變得不新鮮，口感自然沒有現(xiàn)摘現(xiàn)吃得好。因此古代也把荔枝叫做離支，在司馬相如的《上林賦》中便有離支的描述。由于種植技術(shù)的限制，一直到宋代，荔枝的產(chǎn)量才逐漸提高，還有了一本專門記錄荔枝的書籍——《荔枝譜》。宋朝蔡襄所編撰的《荔枝譜》被譽為“世界第一部果樹分類學(xué)著作”。盡管有了專門的著作，荔枝仍然是南方能夠輕易吃到的水果，而北方只能出重金購買。現(xiàn)今科技發(fā)達(dá)，不論冬夏都能吃到反季節(jié)蔬菜，與現(xiàn)代相反，沒有大棚技術(shù)的古代想要吃到反季節(jié)蔬菜十分不易。秦漢以前，由于許多蔬菜不能在冬季存活，人們會提前腌菜、存菜以此過冬。漢代宮廷為了皇室能吃到反季節(jié)蔬菜，專門在皇宮開辟了一塊地，建立了“溫室”來種植反季節(jié)蔬菜。不過這個“溫室”需要日夜燒火供溫，不光花費巨大，還會造成人員的傷亡，便有許多大臣勸誡皇上少吃一些反季節(jié)蔬菜。等到了唐宋，黃化蔬菜開始盛行，韭黃、豆芽等一系列黃化蔬菜開始登上餐桌，作為時珍蔬菜飛入平常百姓家。清代雖然把地窖式的溫室發(fā)展到了地面上，但與現(xiàn)代科技下的大棚相差很多。一直到上個世紀(jì)60年代，塑料大棚才出現(xiàn)在我國，隨著時間的發(fā)展，我國的溫室大棚的技術(shù)也逐漸發(fā)展了起來。
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