大家都知道土豆是咱們非常常見的一種食材，用土豆可以做成很多非常好吃的美食，就比如說今天跟大家分享的這道酸辣土豆絲。這道酸辣土豆絲和咱們平常做的酸辣土豆絲是不太一樣的，土豆絲這樣做出來之后會更加酸辣，更加清脆，更加可口，吃起來絕對是非常下飯的。這道酸辣土豆絲做出來之后絕對比平常做的酸辣土豆絲要好吃很多，那么接下來一塊去看一下它的做法吧。

【酸辣土豆絲】

【制作食材】土豆，白醋，大蒜，干辣椒，紅椒，青椒，小蔥，食用油，食用鹽，白糖，雞精，生抽，陳醋，辣椒油，水淀粉

【制作步驟】

1、今天帶大家一起來制作的美食是酸辣土豆絲，酸辣爽口，超級下飯，做起來很簡單。咱們就閑話少敘，一塊把酸辣土豆絲的制作食材全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一個土豆，適量的白醋，5瓣大蒜，三根干辣椒，一根紅椒，一根青椒，一根小蔥，適量的食用油，食用鹽，白糖，雞精，生抽，陳醋，辣椒油和水淀粉即可。這些制作食材準(zhǔn)備完成之后就可以開始酸辣土豆絲的烹飪了。

2、和咱們做其他有關(guān)于土豆的美食是一樣的，第1步都是要先將土豆清洗干凈，一定要將它的表面的泥土全部洗掉，再用削皮刀削去外皮，這樣就能夠充分預(yù)防土豆皮上的泥土粘到土豆肉上了。土豆去皮之后咱們用刀將其切成細(xì)絲，一定要細(xì)一點，而且一定要用手切，因為這樣吃起來口感會更好。

3、土豆絲切完之后放到一個大盆中加入適量的清水，再放上適量的白醋將其浸泡一下，然后放到一旁待用。大蒜先拍碎，然后再切末，干辣椒切碎即可。將干辣椒和大蒜一塊放到一個盤中備用。

4、接下來咱們再把青椒和紅椒切一下，切成絲之后放到盤中備用，最后將小蔥切成段放到盆中備用。起鍋，燒上半鍋開水，放入豆絲焯水一遍，土豆絲焯水兩分鐘即可，兩分鐘之后撈出來過一遍涼水。

5、起鍋，向鍋中放入少量的食用油，然后加入大蒜和干辣椒爆香，爆出香味之后再倒入青紅椒翻炒一下，翻炒均勻之后加入土豆絲翻炒一分鐘。因為土豆絲咱們已經(jīng)焯水到斷生了，所以不需要炒很長時間，一分鐘之后就可以開始調(diào)味了。

6、鍋中加上適合自己口味的陳醋，生抽，雞精，白糖和食用鹽，接著快速將它們充分翻炒均勻。翻炒均勻之后再加入一勺辣椒油，并將它們?nèi)糠杈鶆?，然后加入水淀粉勾芡一下，用大火炒至湯汁變得比較濃稠之后就撒上提前切好的蔥段翻炒一下就可以出鍋裝盤了。一道特別美味的酸辣土豆絲就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、土豆絲盡量切得細(xì)一點，這樣吃起來口感會更好。

2、土豆絲在浸泡的時候加上適量的白醋，可以有效防止土豆絲氧化變黑。