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春漸深。許是怕各色花兒占了主場(chǎng)，許許多多的野菜也著急在風(fēng)里招搖起來(lái)。 
如此甚好。生機(jī)勃勃本就該是春天的特色，何況，那些看起來(lái)綠油油嫩生生的野菜，還可以豐富一下人們的味覺。
對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，春天最早上餐桌的野蔬，差不多就是薺菜了。很多人喜歡包薺菜餃子吃，但我對(duì)于餃子不怎么太上心，尤其是薺菜和肉拌出的餡兒，總感覺已經(jīng)失去了食物的原香，實(shí)在太邪惡。我喜歡用薺菜攤煎餅，熬薺菜粥，甚至就是丟少許葉子，煮清水薺菜湯。于是挖一回薺菜，好些天家里都飄著薺菜的清香。可惜的是，近些年的鄉(xiāng)村統(tǒng)一規(guī)劃，把不少榆樹都規(guī)劃沒了。我的關(guān)于榆錢的記憶，還停留在十多年前，榆錢餅?zāi)莻€(gè)軟糯的口感，真叫人思之若狂。現(xiàn)在偶爾外出，也曾看到過(guò)幾次榆錢，但不是長(zhǎng)在地勢(shì)險(xiǎn)惡處求之不得，就是已經(jīng)老到無(wú)法入口。香椿倒是不少，不過(guò)已不像從前那樣，是屬于大家的公共財(cái)產(chǎn)。而今，香椿成了農(nóng)家的經(jīng)濟(jì)作物，想吃的話，還得花上不菲的代價(jià)。這個(gè)年月，但凡不是懶到無(wú)可救藥，總不至于花錢吃點(diǎn)香椿也吃不上。然而在我的心里，還是得自己采來(lái)的，才最為可口。榆錢和香椿不能盡興，我們其實(shí)還有別的選擇。鄉(xiāng)間的溝圩地頭，以前多的是被農(nóng)民們叫做狗奶針的玩意兒，也就是枸杞。枸杞固然沒有像榆樹那樣，遭受滅頂之災(zāi)，但也不復(fù)從前的繁茂。所幸我們只是拿它來(lái)解饞，而非為了果腹。我們大可以在農(nóng)村的這片廣闊天地里，有所作為。
不過(guò)采摘枸杞芽的時(shí)候，得有一雙火眼金睛，它既和月見草難辨真?zhèn)?，又跟牛至如同近親，一不小心就混淆了。
枸杞芽的最好吃法就是涼拌。把剛采回來(lái)的新鮮嫩芽清洗干凈，放入煮得滾開的水里燙透，再撈出來(lái)過(guò)一下涼水，放上適量的糖、鹽、醋、六月鮮，一道新鮮爽口的小菜便出來(lái)了。我其實(shí)更喜歡枸杞芽剛?cè)敕兴畷r(shí)的感覺，霧氣繚繞，清香撲鼻，真是莫大的享受。少了農(nóng)藥化肥，野蔬的味道比起在塑料大棚里養(yǎng)尊處優(yōu)、姿態(tài)優(yōu)雅的蔬菜們，不知好了多少倍。還有生在河畔的水芹菜、豆瓣菜，田邊地頭的野蒜、馬蘭頭、打碗花、灰灰菜，等等。野蔬的數(shù)量之多，品種之豐，令人嘆為觀止。這些野蔬，不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有的甚至還具備一定的藥用價(jià)值。據(jù)科學(xué)鑒定，薺菜的營(yíng)養(yǎng)成分堪稱完美，既含有大量的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、胡蘿卜素、糖，又富含磷、鉀、鈣、鐵、錳等元素。古代的醫(yī)籍記載，薺菜有止血、降壓、明目、健胃、消食的功能。難怪民間又把它稱作“血壓草”、“凈腸草”。至于枸杞，那更不用說(shuō)。我最愛給人講這樣一個(gè)故事：有一天，某人在行路的時(shí)候，看到一個(gè)滿頭烏發(fā)、身強(qiáng)力壯的男人，正在打罵一位頭發(fā)花白的老人。這個(gè)人實(shí)在看不下去，就上前指責(zé)那個(gè)男人。男人笑著說(shuō)：我管我自己的孫子，又有什么不可以？這人很驚訝，便問(wèn)到底是怎么回事。原來(lái)，那個(gè)男人已經(jīng)140多歲，而他的孫子之所以受責(zé)打，是因?yàn)椴豢下犜捗刻靾?jiān)持食用枸杞，以致未老先衰、兩眼昏花。枸杞的功效，不言自明。科學(xué)鑒定和故事都是別人的，我不懂真假。但我知道，家蔬確實(shí)不及野蔬香。既如此，何妨趁著春光明媚，多多沾花惹草去？
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