【原】【903營養(yǎng)】兒童怎樣吃才健康？——兒童節(jié)送給大朋友們的一份禮物

臨床營養(yǎng)網 2021-06-01

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中國臨床營養(yǎng)網（lcyycc）

作者介紹

周金

《中國臨床營養(yǎng)網》簽約營養(yǎng)師

中國人民解放軍聯(lián)勤保障部隊第903醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)護師/注冊營養(yǎng)技師

專業(yè)擅長：擅長體重管理及腎臟疾病、代謝性疾病和孕產婦等的營養(yǎng)宣教。

對于孩子，我們這些“大朋友們”最大的愿望就是：自己的孩子健康快樂地成長！今天就為大家奉上一份兒童不同成長階段的營養(yǎng)育兒知識。

（圖片由作者提供）

學齡前兒童（滿2周歲后至滿6周歲前）膳食管理

學齡前是兒童生長發(fā)育的關鍵時期，兒童健康成長的基礎是獲得全面的營養(yǎng)并構建良好的飲食習慣。所以要求盡量做到以下幾點：

（圖片由作者提供）

那么，問題一：

怎樣吃才算食物足量，膳食平衡？

孩子每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、魚禽畜蛋奶類和大豆類等食物。平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。下表為學齡前兒童各類食物的建議攝入量，供大家參考。

學齡前兒童各類食物每天建議攝入量（g/d）

1．谷類：

谷類是平衡膳食的基礎，一日三餐都要攝入充足的谷類食物，如米飯、饅頭和面條等主食?？刹捎酶鞣N烹調加工方法，制作出孩子喜愛的不同口味、風味的主食，如餃子、包子、米粥、疙瘩湯等。

2．薯類：

選擇適量薯類作為主食，薯類富含膳食纖維，可降低便秘的發(fā)病風險。常見的薯類有馬鈴薯、紅薯、山芋、芋頭、山藥和木薯。烹調方式以蒸、煮、烤為主，少吃油炸薯條（片）。

3．蔬菜水果類：

蔬菜水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源，應選各類水果，但注意果汁不能代替鮮果；選擇各種蔬菜，深色蔬菜應占1/2以上。

4．魚禽畜蛋奶類：

瘦肉、禽、蛋和水產品可提供優(yōu)質蛋白質、維生素A、B族維生素等。蛋類各種營養(yǎng)成分齊全，是非常好的優(yōu)質蛋白來源。動物性食物優(yōu)選水產和禽類，其脂肪含量相對較低，魚類含有較多的不飽和脂肪酸，少吃或不吃煙熏和腌制肉。奶制品是膳食鈣和優(yōu)質蛋白的重要來源，建議天天飲奶。

5．大豆類：

大豆包括青豆、黑豆和黃豆。大豆含有豐富的優(yōu)質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E等，蛋白質含量高達30%~40%，且必需氨基酸比例與動物蛋白相似。

6．堅果類：

堅果屬于高能量食物，含有有益脂肪酸和營養(yǎng)素等，攝入適量有益健康，首選原味堅果。四歲以下兒童不推薦食用整粒的堅果類食物，以免嗆入氣管發(fā)生意外。

7．食用油、食鹽：

限制烹調油攝入，以免攝入過多脂肪；培養(yǎng)清淡飲食習慣，減少食鹽攝入，以控制血壓。

8．飲水：

建議2~5歲學齡前兒童每天水的總攝入量（即飲水和膳食中湯水、牛奶等總合）1300~1600ml，飲水以白開水為主，不喝或少喝含糖飲料；限制精制糖攝入量為每天25g以下，過多攝入添加糖會增加齲齒和超重肥胖等發(fā)生風險。

問題二：

如何做到規(guī)律就餐不挑食？

每天安排早、中、晚三次正餐，在此基礎上至少有兩次加餐?？砂才旁谏?、下午各一次，晚餐時間比較早時，可在睡前2小時安排一次加餐。加餐以奶類、水果為主，配以少量松軟面點。晚間加餐不宜安排甜食，以預防齲齒。

2~5歲是培養(yǎng)良好飲食行為和習慣的關鍵階段，對于偏食挑食，需要家長或看護人以身作則、言傳身教，與兒童一起進食來加以引導和糾正。