從2003年的SARS到2019年的新冠，倍受爭議的動物莫過于果子貍。在SARS發(fā)生時，曾經(jīng)在果子貍身上檢測出來過SARS病毒，便懷疑果子貍是元兇，許多的果子貍就此喪命，那些養(yǎng)殖果子貍的養(yǎng)殖戶也紛紛倒閉。石正麗研究員花了十年時間，終于在云南偏僻小山村的山洞里的中華菊頭蝠身上找到了與SARS病毒非常相近的冠狀病毒，并解釋了當初可能是某一養(yǎng)殖場的果子貍被帶有病毒的中華菊頭蝠所感染，病毒發(fā)生了變異，讓人致病，而且人傳染人，最后引起了SARS疫情。如此看來，果子貍也是受害者，不過是背了十年的黑鍋。

花面貍（Paguma larvata）是靈貓科花面貍屬的食肉動物，俗稱果子貍。形似貍貓，比貓稍細長，身體呈弓形，所以有人叫它“彎狗”。頭體長400-690毫米；尾長350-600毫米；后足長65-120毫米；耳長40-60毫米；顱全長100-130毫米；體重3-7千克。雖然花面貍顯著的面部紋路因地理差異而變化，但一般從前額到鼻墊有一條中央縱紋，眼下有小的白或灰色眼斑，眼上有較大的、更加清晰的白斑，并可能延伸到耳基部。給人的感覺像是臉部從中間破開了，所以有人叫它“玉面貍”、“破臉狗”或“白面獐”，實際上它與狗和獐都扯不上任何關系。鼻部黑色，身體無斑點，硬毛為銹褐色到深褐色，其下絨毛通常為淡褐色到灰色。在一些年輕的亞成體身上可見微弱的斑點圖案。尾似牛尾，呈圓錐狀，又名中尾貍。

營家族生活，常雌雄老幼同棲一穴。白天身在山中的洞穴中睡覺，晚上出來活動和覓食。善攀援，能靠其靈巧的四肢和長尾在樹枝間攀跳自如，覓食樹果，追捕小鳥和松鼠。以食果為主，尤喜食梨、花紅、拐棗、酸棗、多種榕樹果、麻楝果、長青櫟果以及桃、杏、梨、荔枝、龍眼等。因此有了“果子貍”這一名字，也有人叫它“酸棗狗”。交配季節(jié)也常成對活動。遇驚嚇時，往往從樹上跳下。若遇獵犬追趕，則上樹或逃進洞穴中躲藏。當發(fā)現(xiàn)有成熟果子時，往往反復到來取食，幾乎每晚必來。所以往往樹上會留下它的爪痕。樹杈上和樹根附近常有許多帶核果的糞便。就因為這一習性，有些獵人專門在樹下設置陷阱，等果子貍來取食時中招兒。

其實不僅果子貍喜歡吃果子，靈貓科的絕大多數(shù)種類都喜歡吃果子，也都善于上樹。正是鑒于它們這一特性，在咖啡豆成熟的季節(jié)它們會跑到咖啡園里去吃咖啡豆，將種子外的果肉消化后，種子隨糞便排出。它們能準確判斷并選擇那些長勢好且成熟了的咖啡豆吃，這些種子當然也是質(zhì)量最好的，人們將這些糞便中的咖啡豆種子撿來，清洗干凈后就成了“貓屎咖啡”。并不是說咖啡豆經(jīng)過靈貓消化道后，沾點便便味道就變美了，或是靈貓會將靈貓香沾在咖啡豆上使咖啡變香了，而只是它們選擇了最好的咖啡豆?，F(xiàn)在有人專門養(yǎng)一些靈貓在籠子里，每天只給它們吃咖啡豆，拉出的便便清洗一下就是“貓屎咖啡”，其實這是明顯的做假。對靈貓也不利，在一定的時期只能吃單一的食物，腸道經(jīng)常會受不了。

冬天的果子貍極肥，肉質(zhì)細嫩、有異香、味美，是南方多數(shù)地方冬季野味之佼佼者，所以有“天上的斑鳩，地下的彎狗”一說。為了減少對野生資源的捕捉，人們開展了人工養(yǎng)殖，并且在技術上得到了很大的提高。當然，現(xiàn)在國家禁止了食用，這個產(chǎn)業(yè)也會因此歇菜。

吃果子貍并不是今天的人們才發(fā)現(xiàn)的，800 年前果子貍即是歙味的代表。據(jù)《徽州府志》記載:宋中宗問歙味于學士汪藻，藻舉梅圣俞的“雪天中尾貍，沙地馬蹄鱉”詩句答之。就因為這一問答，果子貍和馬蹄鱉即列為貢品，每年冬季皇宮里會專門向各地民間征收果子貍。

《紅樓夢》七十五回寫到：“……尤氏早捧過一碗來，說是紅稻米粥。賈母接來吃了半碗，便吩咐：“將這粥送給鳳哥兒吃去”，又指著另一盤中說“這一碗筍和這一盤風腌果子貍給顰兒寶玉兩個吃去，那一碗肉給蘭小子吃去。”由此可見那時候人們也將果子貍作為美味佳肴給最得愛的人吃。他們不知道SARS，也不知道新冠病毒，只知道果子貍的美味。

蘇東坡的《聞子由瘦 儋耳至難得肉食》里寫到：“五日一見花豬肉，十日一遇黃雞粥。士人頓頓食薯芋，薦以薰鼠燒蝙蝠。舊聞蜜唧嘗嘔吐，稍近蝦蟆緣習俗。十年京國厭肥羜，日日烝花壓紅玉。”可以看出蘇東坡是個不折不扣的“吃貨”，而且是一個“濫食野生動物”的代表。要是換在今天，他早把牢底坐穿。你看那詩中提到了那么多的野生動物，可沒說是養(yǎng)殖的哦，其中的“薰鼠”并不是薰蒸的老鼠，而是果子貍，因為當?shù)厝税压迂偡Q為“毛鼠”，而果子貍主要是在秋冬季節(jié)抓來蜜制腌臘，所以就成了“薰鼠”。

如今在中國要想吃果子貍也許已經(jīng)沒有機會，最多還能在東南亞的一些國家的特色餐館能品嘗到。但要說果子貍做藥，應該還能找到，只是沒有人工飼養(yǎng)，怕是也是稀缺產(chǎn)品。據(jù)醫(yī)學實踐證明，果子貍的骨頭有祛風濕，壯筋骨，滋補安神的功效，主要用治風濕關節(jié)痛和跌打損傷。果子貍的脂肪具有潤膚的作用，用治皮膚皸裂、燙火傷等。果子貍的肉具有滋補養(yǎng)顏的作用，只是擔心藥用與食用如何界定，不要一不小心把自己搞進了籠子里去。

還是那個意見，應該嚴格區(qū)別對待“人工繁育”與“自然野生”，讓自然野生的果子貍能發(fā)揮調(diào)節(jié)群落結構與傳播植物種子的功能，而人工繁育的盡快完善技術標準，讓它承載傳統(tǒng)文化的美感,讓紅燒、清蒸、香辣和藥用各顯其能。要想實現(xiàn)愿望，向神仙求保佑是無力的，還得要靠科學普及。