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夏季是祛濕的季節(jié)，很多人喜歡用赤小豆。但您真的用對了嗎？  這是一個老生常談的問題。 一般來說，赤小豆偏涼，功效強些，多作為藥用，如需取其祛濕的功效，當以赤小豆為優(yōu)選。 而紅豆偏補，多作為食用，其口感較軟，容易煮成沙狀，更適合作為甜點配料。 雖然很多科普文章都會介紹二者的區(qū)別，但生活中，還是有很多人會用錯。 那么，赤小豆與紅豆到底怎么區(qū)分呢？ 紅豆的形狀更接近于橢圓，而赤小豆是圓柱狀，看上去十分細長。 紅豆看上去顏色亮；赤小豆雖然也是紅褐色，但有些發(fā)暗。 紅豆水煮后十分軟糯，赤小豆則有些硬，甚至久煮不爛。 所以，如果您購買的豆子很容易就煮熟，那么，一定是買錯了~ 中醫(yī)認為赤小豆善利水祛濕，還可用于水腫脹滿、腳氣浮腫，或者肝膽濕熱引起的黃疸，是藥性平和的利水消腫，退黃佳品。 另外，赤小豆還可以解毒排膿，可用于治療濕熱蘊結(jié)引起的腸癰腹痛，便血等。 當癰瘡腫毒初起的時候，可用赤小豆研末，加白醋調(diào)成糊狀外敷，再用赤小豆煎湯內(nèi)服，雙管齊下，有助于解毒消癰。 現(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn)，赤小豆中富含葉酸，并有一定催乳作用，是孕婦及哺乳期婦女的佳品。 另外，赤小豆還具有良好的降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖作用。 現(xiàn)代人精神壓力大，飲食不節(jié)，運動量小，易心氣虛、脾虛濕盛，用赤小豆搭配薏米是最佳的選擇。 不過，用起來您要注意這些細節(jié)： 赤小豆適用于濕熱人群。 在生活中，雖然很多人被濕邪困擾，但同樣是濕邪為患，卻有寒濕（怕冷、舌苔白膩）、濕熱之分。 紅豆薏米湯主要適用于濕熱體質(zhì)的人群，癥狀表現(xiàn)為身體困倦、頭發(fā)面部容易出油、易生粉刺痤瘡、常感到口苦口臭、小便發(fā)黃、大便黏膩不爽、舌苔黃膩等。 很多人都知道，赤小豆的最佳搭檔是薏米。但薏米可不是隨意買來煮了就行的！ 薏米又名薏仁，性寒，直接煮來吃會傷脾，所以應選熟薏米。 將薏米倒入炒鍋，全程開最小火，慢慢翻炒至表皮金黃色，帶有微微焦香味。 炒過的薏米寒涼之性降低，增強了其健脾祛濕之力。 赤小豆、薏米很難煮爛，最好用熱水浸泡1小時后再煮，否則營養(yǎng)很難出來。 脾與濕氣是“難兄難弟”：脾虛了，濕氣會加重；濕氣重又會導致脾虛。 所以，喝紅豆薏米湯祛濕的同時要健脾。推薦一個簡單方法，可以在紅豆薏米湯中加一些芡實，芡實性平，具有益腎固精、補脾止瀉之效。 紅豆薏米湯有服用禁忌，薏米會促進子宮收縮，妊娠期禁用。 另外，有口燥咽干、手足心熱、大便干燥、舌紅少苔等陰虛癥狀最好也慎用。 赤小豆應用于民間單方、驗方，也被證實有療效。 乳汁不通 煮赤小豆，取汁飲?；蛘叱嘈《咕蒲?，溫服，以滓敷。 水腫，小便不利 方出《外臺秘要》，取赤小豆1斤，1斤左右的活鯉魚1條，同放鍋內(nèi)，加水2000～3000毫升清燉，至赤小豆爛透為止。將赤小豆、鯉魚和湯分數(shù)次服下。每日或隔日服1次。 顳下頜關(guān)節(jié)紊亂 赤小豆研成細末，濕潤后敷于患處，包扎固定，每隔2~3小時將原糊劑重新調(diào)濕潤，反復4~5次后，重新更換赤小豆糊劑，再次敷于患處。 結(jié)節(jié)性脈管炎 茵陳赤小豆湯（茵陳、赤小豆、苦參、生薏米等），每日一劑，水煎服，14天為一個療程。 痔瘡下血 方出《金匱要略》，取赤小豆60克、當歸15克,加水煎湯，飯后飲服。 黃褐斑 麻黃連翹赤小豆湯（麻黃、連翹、赤小豆、桑白皮、泡參等），方出《傷寒論》，每日一劑，15天為一個療程，效果滿意。 腮腺炎 用赤小豆五六十粒，研磨成粉狀，隨后用蛋清和冷水，調(diào)至黏稠，攤在紗布上，敷在傷處，對腮腺炎的修復很有益處，具有快速消腫的功效。 青春痘 赤小豆30克、雞內(nèi)金10克。先將雞內(nèi)金研末，然后煮赤小豆，于將熟時，放入雞內(nèi)金末調(diào)勻，對青春痘有消腫修復的作用。 癮疹 赤小豆、荊芥穗等分，研為粉末，用雞蛋清調(diào)涂患處。 赤小豆茯苓瘦肉湯 材料：赤小豆30克，茯苓30克，瘦肉150g，陳皮少許，姜2片，鹽少許。 做法：原材料洗凈，赤小豆放燉盅內(nèi)加適量水浸泡2小時，隨后放入茯苓、瘦肉同煲1小時，飲湯食料。 功效：健脾滲濕，利水排毒。 赤小豆鯉魚湯 材料：赤小豆50克，鯉魚250克，鹽少許。 做法：赤小豆加適量水浸泡2小時，鯉魚洗凈，少量油鍋中煎至兩面金黃，赤小豆及浸泡的水加入鍋中，同時加入蒜頭、陳皮、姜片，加水適量，武火煮開，文火煮30分鐘，起鍋前加鹽少許，飲湯食料。 功效：解腳氣、大腹水腫，通乳。 本文綜合自中國中醫(yī)藥報、廣東省中醫(yī)院等。 編輯：高繼明 審核：朱蕗鋆 |
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