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一說(shuō)到祛濕，大家肯定都知道一道祛濕湯——“薏米紅豆湯”，但經(jīng)常有人會(huì)問(wèn)：為什么吃了不見(jiàn)效呢？我想說(shuō)，方子真沒(méi)錯(cuò)，而是大部分人不了解薏米和紅豆的正確用法，你以為就薏米紅豆加水熬煮這么簡(jiǎn)單？實(shí)際上，至少有5點(diǎn)錯(cuò)了！中醫(yī)里的紅豆指的是赤小豆，從功效來(lái)說(shuō)，紅豆養(yǎng)心，赤小豆祛濕；從形狀來(lái)說(shuō)，紅豆比較圓，赤小豆是細(xì)長(zhǎng)的，別再傻傻分不清楚。公眾號(hào)：御痧閣，更多中醫(yī)妙法發(fā)表于此 薏米祛濕雖好，但性寒，直接煮來(lái)吃，會(huì)傷脾，脾是負(fù)責(zé)運(yùn)化濕氣的，脾傷了，濕氣更加揮發(fā)不出，越想祛濕反而越濕。所以，吃之前，可以先將薏米大火快炒，有燥濕的作用。赤小豆、薏米很難煮爛，最好用溫水浸泡兩小時(shí)后再煮，否則營(yíng)養(yǎng)成分難出來(lái)，沒(méi)有時(shí)間浸泡，也可以多熬半小時(shí)。公眾號(hào)：御痧閣，更多中醫(yī)妙法發(fā)表于此 紅豆薏仁湯，不是粥，千萬(wàn)不要加大米！因?yàn)榇竺组L(zhǎng)在水里，濕氣本身就重！紅豆和薏米本身不含濕，所以怎么熬都不稠，湯很清，中醫(yī)恰好利用這種「清」的性質(zhì)來(lái)祛濕。
一旦加入大米，就等于加進(jìn)濕氣，整個(gè)變成粥，味道可能更好，但對(duì)于養(yǎng)生來(lái)說(shuō)，那一把大米讓所有的紅豆、薏米就都白費(fèi)了，功效全無(wú)。脾與濕氣是對(duì)冤家，因?yàn)椤捌⒅鬟\(yùn)化”，脾虛了，濕氣會(huì)加重，濕氣重又會(huì)導(dǎo)致脾虛，要祛濕還需健脾。所以，薏米紅豆湯并非那么簡(jiǎn)單，只有做法用法完全對(duì)了才算是治濕邪最好的藥。◇ 放入砂鍋中，加水，開(kāi)火至鍋中水開(kāi)后，調(diào)小火繼續(xù)慢燉半小時(shí)左右，待豆仁呈花糜狀，加點(diǎn)冰糖調(diào)味即可。◇ 將湯濾出當(dāng)水喝，赤小豆和薏米當(dāng)飯吃，也可以一起當(dāng)成粥吃。◇ 量和比例，各抓一小把就行了，別放多了，否則煮出來(lái)一大鍋，盡量多放水，少放薏米和赤小豆。有些人喝了薏米紅豆湯濕氣還在，根本原因在于本身濕氣就很重已傷及到脾，或者說(shuō)本身是脾虛濕盛，所以上面說(shuō)到祛濕還需健脾，在此推薦一個(gè)中醫(yī)著名健脾食方：四神湯。四神湯發(fā)源于臺(tái)灣東部，因?yàn)槭褂昧嘶瓷健⑸徸印④蜍?、薏仁為主要材料?/span>這四種藥材，在中藥里稱為“四臣子”，與閩南語(yǔ)的“四神”諧音，因此稱為“四神湯”。由于后來(lái)漸漸加入芡實(shí)，所以現(xiàn)在一般的四神湯料，其實(shí)有5種藥材，也有的藥材店把芡實(shí)和薏米算一種，各配一半的分量。四神湯，以甘平為主，甘能治水，故能健脾和胃。 山藥 以補(bǔ)虛為長(zhǎng); 茯苓 以去濕為長(zhǎng)； 薏仁 有化濕之功，又能清熱，因?yàn)闈窬脮?huì)化熱，變成濕熱，薏仁最擅長(zhǎng)清濕熱； 蓮子 養(yǎng)心安神為首功。 芡實(shí) 補(bǔ)中益氣，健脾止瀉，固腎益精，除濕。 四神湯里不但有茯苓化濕，還有薏苡仁來(lái)清熱，薏仁還能把濕氣轉(zhuǎn)化成津液，又有山藥蓮子補(bǔ)虛，且能鎮(zhèn)水，達(dá)到安神之功，使?jié)駳獠辉贋楹Γ瑥亩w調(diào)理身體，達(dá)到健康。
整體功效：祛濕清熱，健脾養(yǎng)胃，美白皮膚，補(bǔ)益心肺，調(diào)肝固腎。性平，適宜作為食療，常常食用之。 四神湯藥材含有大量淀粉，單獨(dú)燉煮的話口感較澀，適合添加蛋白質(zhì)增加潤(rùn)滑感。 葷食者，除了可用豬肚搭配四神，還可加豬骨、豬小腸 、排骨等；而素食者，可加豆類(lèi)制品一起煮粥或湯，比較容易消化。 四神湯是個(gè)性質(zhì)平和的藥膳，對(duì)于脾胃虛弱、食欲不振、容易腹瀉、免疫力差的人和幼兒發(fā)育不佳，有不錯(cuò)的調(diào)理效果。 當(dāng)然還可以選擇五和堂四神丸
兩個(gè)字——方便
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