很多朋友在平常的生活中都比較喜歡吃油條，因?yàn)橛蜅l比較好吃，而且當(dāng)作早餐的話非常方便，今天就來(lái)跟大家分享一個(gè)在家就可以做的小油條，不加明礬，非常健康，非常美味。外面賣(mài)的油條里面會(huì)添加明礬，這樣會(huì)使油條蓬松暄軟，而咱們不加明礬的家庭版美味香酥小油條同樣是酥脆松軟，而且一點(diǎn)也不油，接下來(lái)就一起去看一下它的做法吧。

【家庭版美味香酥小油條】

【制作食材】面粉，雞蛋，酵母粉，食用油

【制作步驟】

1、今天要跟大家分享的美食是一道在家就能做的油條，家庭版美味香酥小油條。很多人可能聽(tīng)到油條第一時(shí)間就想到的是比較麻煩，自己做不了，其實(shí)它的做法非常簡(jiǎn)單，很容易就能夠做出來(lái)，而且需要用到的材料也特別少，就僅僅只有4種，分別是面粉，雞蛋，酵母粉和食用油。咱們準(zhǔn)備大概兩三百克面粉，然后再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，三克酵母粉。因?yàn)橛蜅l是需要用油炸的，所以多準(zhǔn)備一點(diǎn)食用油。將這些做家庭版美味香酥小油條需要用到的材料全部準(zhǔn)備好了之后就可以開(kāi)始烹飪了。

2、首先第1步是要進(jìn)行和面，將咱們準(zhǔn)備好的300克面粉放到一個(gè)稍微大一點(diǎn)的盆中或者是大碗中，然后再把準(zhǔn)備好的兩個(gè)雞蛋打到面粉中。如果你準(zhǔn)備的雞蛋比較小，那么就準(zhǔn)備三個(gè)或四個(gè)。打好雞蛋之后，咱們?cè)侔讶私湍阜鄞蜻M(jìn)去，然后用筷子快速攪拌，將雞蛋和面粉攪拌均勻。

3、等到它們都混合均勻之后咱們開(kāi)始用溫水和面，溫水的溫度不要太高，最好不要超過(guò)45度。加溫水的時(shí)候要邊加邊攪拌，這樣可以比較好掌握水的用量。將面粉攪拌成比較大一點(diǎn)的絮狀之后咱們?cè)龠M(jìn)行下一步。

4、向碗中加入10克食用油，然后用手開(kāi)始揉面團(tuán)，將其揉成一個(gè)偏軟的面團(tuán)，再裹上保鮮膜發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。一個(gè)小時(shí)之后咱們的面團(tuán)就已經(jīng)醒發(fā)好了，將其放到案板上先按扁，然后再搟成大概0.5厘米厚的長(zhǎng)方形的大面片，接著用刀切成兩厘米寬的長(zhǎng)條。

5、將咱們切好的長(zhǎng)條兩兩疊放在一起，然后用筷子從中間壓一下，壓得緊實(shí)一點(diǎn)，再用刀將其切成三半，最后將切好的油條小段兩頭捏緊。捏緊之后放到一旁二次發(fā)酵15分鐘。

6、把咱們準(zhǔn)備的食用油倒入到鍋中，油一定要多一點(diǎn)，倒進(jìn)去之后開(kāi)始加熱，等到油溫達(dá)到6成熱的時(shí)候，咱們將小面劑全部放進(jìn)去開(kāi)始炸，在炸的時(shí)候要用中火慢炸筷子，不停地翻動(dòng)讓它受熱均勻，炸出來(lái)的顏色也會(huì)非常均勻，炸好之后就可以控油撈出了，全程大概在8分鐘左右。

【小貼士】

1、如果天氣比較冷，面團(tuán)需要發(fā)酵更長(zhǎng)的時(shí)間。

2、在炸油條的時(shí)候一定要用中火慢慢炸，炸到漂浮起來(lái)并且變成金黃色就證明熟了。