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食物歸經(jīng)，是指飲食對機(jī)體各部位的特殊作用。食物對人體所起的作用有它一定的適應(yīng)范圍，如寒性食物，雖同樣具有清熱的作用，但其適應(yīng)范圍，或偏于清肝熱，或偏于清肺熱，各有所專。同為補(bǔ)物，也有補(bǔ)肺、補(bǔ)脾、補(bǔ)腎等不同。以清熱瀉火食物為例，一般都屬寒性或涼性食物，但有的偏于清肺熱，有的偏于清心火，有的偏于清肝熱。如梨子、香蕉、柿子、桑椹、芹菜、蓮心、獼猴桃等，均為寒涼食物，但梨子、柿子偏于清肺熱，香蕉偏于清大腸熱，桑椹偏于清肝虛之熱，芹菜偏于清肝火，蓮心偏于清心熱，獼猴桃偏于清腎虛膀胱熱，這都是由于歸經(jīng)不同。 同為補(bǔ)益食物，豬心、龍眼肉、小麥則入心補(bǔ)心，養(yǎng)心安神，心悸失眠者宜之。山藥、扁豆、糯米、粳米、大棗等入脾經(jīng)，故能健脾養(yǎng)胃，脾虛便溏者宜之。 食物同藥物一樣，有一藥歸兩經(jīng)或三經(jīng)，也有一食歸兩經(jīng)或三經(jīng)。如山藥歸肺經(jīng)、脾經(jīng)和腎經(jīng)，故凡肺虛、脾虛及腎虛之人均宜食之。桑椹歸肝經(jīng)和腎經(jīng)，肝腎陰虛者宜之。蓮子一物入心、脾、腎三經(jīng)。 這種食物歸經(jīng)理論表明了中醫(yī)學(xué)對食療的認(rèn)識更加深入而科學(xué)。  |
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