福建順昌高付頭窯址調(diào)查

文 圖 / 鄭皓元 栗建安

高付頭窯址考古調(diào)查發(fā)現(xiàn)窯爐遺跡和窯業(yè)堆積， 采集到一批白瓷、醬黑釉瓷、青花瓷和窯具標(biāo)本，其中多型式白瓷小罐是其主要產(chǎn)品，常見于福建、臺灣的考古遺址和公私收藏。初步分析其中的部分白瓷小罐，與海內(nèi)外明末清初沉船上的同類小罐有關(guān)，與我國臺灣以及日本、東南亞等地發(fā)現(xiàn)的“安平壺”相同。高付頭窯址的調(diào)查、發(fā)現(xiàn)，為長期懸而未決的“安平壺”產(chǎn)地、流通等問題的研究提供了重要考古資料。

弧肩斜腹小罐

”

臺灣海峽兩岸閩臺地區(qū)的考古出土、公私收藏中，有一類常見的器物，即被中國臺灣、日本學(xué)者稱為“安平壺”的白瓷或青白瓷小罐。由于臺灣至今尚未發(fā)現(xiàn)其燒造窯址，因此多年來臺灣學(xué)者曾多次到大陸考察、尋訪。以往因海峽兩岸文化學(xué)術(shù)交流較少，大陸文物界長期以來對“安平壺”的情況不甚了解故未能對其加以關(guān)注。但早在 20 世紀(jì) 80 年代，福建文物工作者在對邵武四都窯址進(jìn)行考古調(diào)查時，就已經(jīng)采集到少量與臺灣發(fā)現(xiàn)的一部分被稱為“薄胎型安平壺”相同的瓷器標(biāo)本。后來福建省開展的文物普查和考古調(diào)查中，陸續(xù)在福建多地發(fā)現(xiàn)“安平壺”一類的器物，說明其在福建地區(qū)的分布還是較普遍的。同時也注意到，這些“安平壺”有不同型式，邵武四都窯址的“安平壺”只是其中的一種。由此推測應(yīng)該還有其他窯址燒造與四都窯址不同的其他型式的“安平壺”。因此，進(jìn)一步調(diào)查燒造“安平壺”的窯址，也成為福建地區(qū)陶瓷考古的一項重要課題，并在數(shù)年后終于有所發(fā)現(xiàn)。

高付頭窯址地理位置

調(diào)查概況

2017—2018 年，福建博物院文物考古研究所栗建安與南平市博物館沈永平、浦城縣博物館熊仁壽、中山大學(xué)碩士鄭皓元以及志愿者數(shù)人曾兩次前往順昌縣建西鎮(zhèn)際會村的高付頭一帶調(diào)查一處古窯址。因發(fā)現(xiàn)的窯址位于高付頭西南丘陵的西麓，故稱為高付頭窯址。沿際會村通往高付頭的村道至一處溪流分叉處，在路東的山麓斷面上，可見上方的窯業(yè)堆積層，斷面下的村道兩側(cè)散落著窯具、瓷片，路西的遺物一直分布到溪邊。山麓上草木茂密，攀登艱難 ；坡上的灌木叢中發(fā)現(xiàn)局部出露的一處窯爐遺跡，因調(diào)查條件所限未予清理，窯爐面貌尚不清楚 ；在林間木下可見大量窯業(yè)廢品堆積，其中有許多白瓷小罐的殘器、碎片以及窯具、窯磚等。

高付頭窯址地理位置

采集遺物

此次高付頭窯址調(diào)查，采集了一批瓷器和窯具標(biāo)本。

瓷器標(biāo)本有白瓷、醬黑釉瓷、青花瓷三種。

白瓷

器形主要是各式大小規(guī)格的小罐，胎質(zhì)均較致密，胎色淺灰或灰白 ；釉色青白、青灰或灰白；一般內(nèi)外滿釉，僅口沿面、底足部分露胎；中腹有一道淺顯不一的對接痕，下腹常見數(shù)道旋削痕。其基本形制為方唇，平沿外折，矮縮頸，斜肩（有折肩、弧肩），深腹（有直腹、斜腹、弧腹等），餅足、少數(shù)圈足。個別有見在腹部繪青花的。根據(jù)肩、腹部的不同，大致分為四類 ：

弧肩斜腹小罐，肩、腹交接處稍弧，深腹略弧?？趶?6—7.8 厘米，足徑 5.9—7.3 厘米，高 13.2—16.9 厘米。

折肩斜腹小罐，肩、腹相折，斜直腹?？趶?6.5—7.8 厘米，足徑 6.3—7.3 厘米，高 16—16.9 厘米。

折肩直腹小罐，肩、腹相折，直腹?？趶?.9—5 厘米，足徑 4.6—5.3 厘米，高 9.8 厘米。

折肩弧腹小罐，肩、腹相折，弧腹?？趶?.6—10.3厘米，足徑5.1—5.8厘米，高11.4—12.8厘米。

醬黑釉瓷

器形有碗、盤、小罐等。

碗 撇口或敞口，淺斜腹，闊平底，矮圈足；胎色灰或淺灰，釉色醬黑或醬褐，內(nèi)外施釉均不及底，內(nèi)底和圈足露胎，內(nèi)底有疊燒痕?？趶?12.1—19.2 厘米，足徑 5.8—8.5 厘米，高 4.1—6.8 厘米。

醬黑釉撇口碗 v 醬黑釉敞口碗

盤 標(biāo)本殘。淺弧腹，闊平底，矮圈足。胎色灰白，釉色醬褐，內(nèi)外施釉、內(nèi)底和圈足露胎。足徑 9.5 厘米，殘高 4.5 厘米。

醬黑釉盤 v 醬黑釉小罐

小罐 標(biāo)本殘，器形與折肩弧腹白瓷小罐基本相同?；姨ィu黑釉，內(nèi)外施釉?？趶?8—9厘米，足徑 5.3 厘米，殘高 8 厘米。

青花瓷

器形有碗、小罐、研缽等 ；胎色灰白或灰 ；釉色青白或青灰，內(nèi)外施釉，內(nèi)底、圈足露胎 ；青花呈色藍(lán)灰或藍(lán)黑。

碗 撇口或敞口，斜腹，平底，圈足。內(nèi)外分別青花繪花草、山水、秋江待渡等紋樣，部分紋樣如團(tuán)花等則是印青花圖案。

撇口碗，口徑 13.6—21.6 厘米，足徑 6.6—8.9厘米，高 5.6—8 厘米。

敞口碗，口徑 11.3—12.2 厘米，足徑 5.3—6.6厘米，高 3.8—5.3 厘米。

青花瓷撇口碗 v 青花瓷敞口碗

研缽 口部殘損。弧腹、腹面四等分刻輻射狀研磨線，平底，矮圈足 ；外釉至足、底，足內(nèi)局部及足底露胎，有釉部分粘細(xì)砂 ；外腹等距繪四組花草紋樣。足徑 5.9 厘米，殘高 3.25厘米。

小罐 青花瓷小罐標(biāo)本的器形與白瓷小罐相同。

青花瓷研缽

青花瓷小罐

窯具

高付頭窯址調(diào)查采集的窯具標(biāo)本有墊柱、墊餅、墊圈等。

墊柱 平頂，中通，腹部有直筒形、束腰形，喇叭形足。胎質(zhì)也是瓷胎、與醬黑釉小罐的相同或相似，胎色灰，表面局部有醬褐色天然釉。標(biāo)本稍殘，頂徑 6.4—7.4 厘米，足徑 5.9—7.9 厘米，高 11.6—11.9 厘米。

直筒形墊柱

束腰形墊柱

墊餅 圓餅形。平頂，束腰，矮圈足，頂緣、足緣斜削。素胎。瓷質(zhì)，胎色土黃，有的表面局部有“火石紅”。頂徑 9.3—11 厘米，足徑 8.2—9.6 厘米，高 2.8 厘米。

墊圈 圓環(huán)形。夾砂灰陶胎，用泥條兩端對接而成。有直壁圓環(huán)形和圓臺形兩種，前者的尺寸為直徑 5.7 厘米，高 1.9 厘米 ；后者頂徑 4.9厘米，底徑 5.7 厘米，高 1 厘米。

墊圈

墊餅

性質(zhì)與年代

高付頭窯址建于遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)的山間一隅，卻有原料、燃料及水源之便利，所產(chǎn)陶瓷器工藝不精、裝飾簡單，皆普通大眾的民生日常之用。因此，高付頭窯址應(yīng)是一處以燒造白瓷小罐為主，同時也燒造醬黑釉瓷和青花瓷等民間普通日用器的民窯。

高付頭窯址的年代探討，可從其主要產(chǎn)品白瓷小罐與目前已知的國內(nèi)外遺址、沉船發(fā)現(xiàn)的此類白瓷小罐（“安平壺”）資料（目前仍以謝明良先生的“安平壺”資料搜集、整理最全面，具體參見《左營清代鳳山縣舊城聚落遺址出土陶瓷補記》，《臺灣史研究》1997 年第 1 期）進(jìn)行對比、分析。

沉船 主要的有菲律賓圣迭戈沉船（1600年）、越南平順沉船（約 1608 年）、荷蘭白獅號沉船（1613 年）、越南頭頓號沉船（1690 年前后）、福建平潭九梁礁沉船（晚明）等。根據(jù)現(xiàn)有資料的對比，高付頭窯址弧肩斜腹小罐與圣迭戈號、白獅號、頭頓號以及九梁礁等沉船上的同類型小罐相似 ；高付頭折肩斜腹小罐標(biāo)本則與頭頓號、九梁礁的其他同型小罐相同或相似。這一對比雖然不能確定上述沉船中與高付頭小罐形制相同或相似的就是高付頭窯址產(chǎn)品，但是此類器物其器形整體的相似度說明不排除這一可能。如此，則高付頭弧肩斜腹小罐的年代可置于白獅號與九梁礁、頭頓號之間，折肩斜腹小罐可在九梁礁、頭頓號之間，即其大約不早于 17 世紀(jì)早期，晚至 17 世紀(jì)末期。

窯址 前文提到的邵武四都窯調(diào)查采集的白瓷小罐標(biāo)本中，有與圣迭戈號、平順號、白獅號以及九梁礁等沉船上的白瓷小罐相同和相似者。

遺址 與中國大陸地區(qū)這類白瓷小罐的發(fā)現(xiàn)情況不同，“安平壺”在臺灣（含澎湖、金門等）有廣泛、大量的發(fā)現(xiàn)和出土。其中臺灣宜蘭淇武蘭遺址出土“安平壺”的品種、數(shù)量都較多，較有代表性。根據(jù)臺灣已發(fā)表的淇武蘭遺址考古報告及出土“安平壺”的主要研究成果，淇武蘭遺址出土的“安平壺”應(yīng)有四都窯類型的，而高付頭窯址白瓷小罐的大部分型式，也在其中有相同或相似的?！朵课涮m遺址發(fā)掘報告·遺物篇（上）》認(rèn)為“……顯示這些瓷器與安平壺出現(xiàn)在本遺址內(nèi)的年代并不晚于十七世紀(jì)中期”。

金門地區(qū)采集的“安平壺”標(biāo)本（林金榮先生提供）

墓葬 目前大陸地區(qū)發(fā)現(xiàn)有這類白瓷小罐的發(fā)表資料很少，搜集到的僅見江西南城縣黎家山古墓群的一例。根據(jù)《江西南城縣黎家山古墓群和金斗窠古村落遺址發(fā)掘簡報》的描述，其中僅有 M7 出土一件白瓷小罐（簡報中稱為“青瓷瓶”），其與高付頭窯址的折肩斜腹小罐相同或相似。M7 出土的青花瓷碗、杯（這類青花瓷碗、杯還見于福建平潭“碗礁一號”沉船，其沉船年代推斷為清康熙早、中期）均為清代早期器物，因此該小罐的年代下限應(yīng)在此時期。

如果依據(jù)有紀(jì)年沉船的排序來考察，高付頭窯址白瓷小罐的器形演變軌跡可能是 ：弧肩斜腹→折肩斜腹。折肩直腹與弧腹小罐尚未見于上述沉船遺址，因此可能不早于弧肩斜腹式白瓷小罐，如此則高付頭窯址白瓷小罐完整的演變序列是 ：弧肩斜腹→折肩斜腹→折肩直腹、折肩弧腹。

高付頭窯址的折肩直腹、弧腹小罐在臺灣及海外發(fā)現(xiàn)很少（謝明良《安平壺芻議》中曾提及在臺南發(fā)現(xiàn)此類小罐的個例）。福建地區(qū)雖有多處地點可見，但尚無文獻(xiàn)和考古報告可證，根據(jù)窯址的發(fā)現(xiàn)，說明此型小罐還是有相當(dāng)產(chǎn)量的，因此其流通狀況的考察還有待深入。

綜上所述，可以推測目前遺址、沉船所發(fā)現(xiàn)的“安平壺”類型白瓷小罐，有不少應(yīng)該就是高付頭窯址的產(chǎn)品。

高付頭窯址采集的青花瓷撇口碗，與江西南城金斗窠古村落遺址出土的 A 型青花碗（排點紋和菊花紋）相似，后者的考古報告中未明確論述其年代，時間跨度約為清早期至晚期。高付頭窯址的折肩斜腹、直腹、弧腹小罐等（以及同窯的醬黑釉瓷）的年代下限或可與同窯址的青花瓷一道考慮。

高付頭窯址白瓷小罐與沉船資料對比圖

①高付頭弧肩斜腹小罐 ②圣迭戈號小罐 ③九梁礁小罐 ④頭頓號小罐 ⑤⑥高付頭折肩斜腹小罐 ⑦九梁礁小罐 ⑧頭頓號小罐

窯業(yè)技術(shù)內(nèi)涵

窯爐遺跡 調(diào)查發(fā)現(xiàn)有窯爐遺跡出露。由于調(diào)查條件所限，未進(jìn)行考古發(fā)掘、清理，窯爐整體的結(jié)構(gòu)、面貌尚不清楚 ；但根據(jù)窯爐遺跡出露部分的地形、地表狀況及其窯爐坡度走向、磚砌結(jié)構(gòu)形式等現(xiàn)象，并參考德化窯、東溪窯等窯址考古發(fā)現(xiàn)的清代窯爐遺跡，推測其為寬、長度均不是很大的龍窯或階級窯。

窯具與裝燒工藝 高付頭窯址考古調(diào)查采集的窯具有各種大小規(guī)格的墊餅、墊柱，用于碗、盤、小罐等器物的裝燒 ；而碗、盤等器內(nèi)的澀圈、圈足的無釉露胎，說明其相互之間是用疊燒工藝 ；觀察從廢品堆積采集的器物裝燒標(biāo)本，可知小罐是采用直接疊燒（即將上一件小罐的器底直接疊放在下一件小罐刮去釉層的口沿上的）。此外還在白瓷、醬黑釉瓷小罐內(nèi)均發(fā)現(xiàn)有窯砂、澀圈以及墊餅，說明一部分小型器物是采用套燒技術(shù)。

青花瓷碗疊燒

瓷器制作工藝 根據(jù)高付頭窯址采集瓷器標(biāo)本的觀察、分析，不論是白瓷、青花瓷或醬黑釉瓷，主要器形的碗、盤、小罐均為手工拉坯成型 ；內(nèi)外施釉，但內(nèi)底、外底或足部由于裝燒工藝的原因均無釉露胎，小罐疊燒時沿面刮釉、僅頂上一件滿釉。小罐的制作采用口部與上腹、下腹與底足部的分段拉坯成型，然后胎接、施釉后燒成。

高付頭窯址的發(fā)現(xiàn)，為流行于我國福建與臺灣以及亞洲其他地區(qū)的白瓷小罐（“安平壺”）的產(chǎn)地研究提供了又一重要考古資料。

( 本文刊登于《大眾考古》2020年11期，作者鄭皓元為中山大學(xué)歷史系碩士研究生；栗建安為福建博物院文物考古研究所研究員）