真是時間如流水，不經(jīng)意間，今年的春天就要過去了，明天就是立夏了，原本還生機(jī)勃勃的春天，經(jīng)過幾個月的生長，眼看著綠油油的小麥就要轉(zhuǎn)成金黃，離收割不遠(yuǎn)了；田里的油菜也要收獲，長勢正旺的禾苗需要管理，夏茶也待收摘……對于農(nóng)家而言，忙碌的時候真是恨不得再多生一雙手腳。

隨著立夏的到來，天氣也會變得越來越濕熱，人的食欲會變?nèi)?，有時還容易煩躁上火。飲食應(yīng)以清淡的時令蔬菜為主，油膩辛辣的食物要少吃。而節(jié)氣與美食密不可分，臺灣美食家洪震宇說：“節(jié)氣是一種慢食與智慧，順著大自然的節(jié)奏、土地的心跳，加上農(nóng)家人虔誠的巧手與耐心，吃到最飽滿的靈魂風(fēng)華”。俗話說：“千補萬補，不如立夏一補”，在立夏這天，都講究吃哪些風(fēng)俗美食呢?

一、立夏蛋

俗話說：“立夏吃蛋，石頭采爛”、“立夏吃了蛋，熱天不疰夏?！薄梆嫦摹笔侵噶⑾倪^后，天氣悶熱之時，人們對體弱多病，無精打采、渾身乏力現(xiàn)象的一種總稱，如果在立夏的這天吃了雞蛋的話，這個夏天就不會發(fā)生疰夏的癥狀了。這是源一個美麗的傳說：在很早以前，女媧娘娘為了下界小伢（即：小孩兒）不疰夏，斗法勝了散播這種病疫的瘟神，瘟神保證所有女媧娘娘的子孫不傷害。于是，女媧娘娘傳話百姓：第年立夏之日，小伢胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避疰夏之疫。

另外，立夏時節(jié)，田間勞作比較辛苦勞累，在立夏吃蛋，也稱為“補夏”，讓人們多補充些營養(yǎng)，在干活時不至于因消耗體力而變得消瘦、身體變?nèi)?。無論是水煮蛋、水蒸蛋、荷包蛋、咸鴨蛋還是茶葉蛋，吃蛋既能補充營養(yǎng)，也有著美好的寓意，象征著強(qiáng)健身體、平安度夏。

二、立夏面

北方多種植小麥，而立夏正是小麥滿穗時節(jié)，在立夏時吃面食，則寓意著風(fēng)調(diào)雨順、希望小麥大豐收。立夏的面食很多樣，有面條、餅、春卷等樣式。

面條可以做成手搟面，然后再拌上肉醬、各種蔬菜做成的鹵一起吃；或者用莧菜來煮面，熬出的湯頭是紅色的，寓意著吃了臉色會紅潤、有補血的作用；面條一直都有“長壽面”的美稱，寓意著健康長壽，一年更比一年好。

餅可以做成饹餅，或者是甜、咸口味，里面或夾著各種餡料的餅，還可以做成春餅一樣的小薄餅，包著肉、菜、蛋、醬等卷著吃?；蛘簟⒒蝠?、或炸，“入夏面新上天”，吃了立夏面，寓意著強(qiáng)身健體，帶來好運。

三、立夏飯

俗話說：“立夏不吃立夏飯，兩只腳杠軟咣咣。”在南方很多地區(qū)，到了立夏，立夏飯可不能少，米飯里加上筍、豌豆、蠶豆、莧菜、臘肉等應(yīng)季食材及一些佐料，做成五顏六色的立夏飯，寓意一年到頭身體健康，還預(yù)示今年必定“五谷豐登”。

四、立夏粥

用大米作主料，伴以瘦肉、大米、米豆腐、糯米丸、紅棗、粉絲、干筍、香椿、豌豆、雞蛋等十幾種佐料熬制而成的立夏粥，營養(yǎng)豐富，起鍋后熱氣騰騰，香氣四溢。一家人或者與鄰里圍坐在一起，邊喝立夏粥、邊聊家常、邊說笑，既體現(xiàn)著鄰里家庭之間的和睦，也寓意著人們希望自己和家人平平安安、無病無災(zāi)，以及對豐收的美好祝愿。

另一方面，喝立夏粥也體現(xiàn)著養(yǎng)生一說：由于立夏后天氣逐漸升溫，多吃油膩或者上火的食物，容易造成長瘡、口腔潰瘍、便秘等病癥，而如果飲食上宜清淡、多補水，吃些既易消化、又富含維生素的粥類食物對人體的健康大為有益。

五、立夏果

俗話說：“吃了立夏粿，不怕大雨如注”（敢于冒雨干活）。立夏果又叫“立夏馃”或者“立夏羹”，是用大米和糯米蒸熟搗成泥，再搓成小丸子，再加入瘦肉、香菇、豆芽，豆干、木耳、墨魚、竹筍、蝦米、豌豆等一起煮制面成。里面加入的輔料食材越多就寓意著來年田里的收獲越多、越豐富！

這5種風(fēng)俗美食制作起來也很方便，對于明天家里的一日三餐不如就這樣安排：早上“立夏粥+立夏蛋”，中午“立夏飯”，晚上“立夏面或者立夏果”，再炒上幾樣時令蔬菜，既順應(yīng)時節(jié)，又祈福一家人身體健康、平平安安、整年收獲頗豐。

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關(guān)注！~點贊！~支持我吧~-~