今天要用萵筍搭配山藥，雞蛋，胡蘿卜來跟大家分享一道特別美味的美食，萵筍山藥炒蛋。這道萵筍山藥炒蛋做法是特別簡單的，做出來之后非常有營養(yǎng)，因為無論是山藥，還是萵筍，還是雞蛋，又或者是胡蘿卜都是特別有營養(yǎng)的食材，這一點大家都是有目共睹的。所以這4種食材搭配起來以后營養(yǎng)方面是不需要擔(dān)心的。而且吃起來也特別好吃，味道特別清淡，而且口感特別脆爽。

【萵筍山藥炒蛋】

【制作食材】萵筍，山藥，胡蘿卜，雞蛋，食用油，食用鹽，蠔油，白糖，雞精，水淀粉

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是萵筍山藥炒蛋，做起來特別簡單，吃起來特別美味，清淡又可口，營養(yǎng)又美味，那么接下來咱們一塊把萵筍山藥炒蛋的制作食材全部準(zhǔn)備好，首先要準(zhǔn)備一根稍微大一點的萵筍，準(zhǔn)備一根長山藥，一根胡蘿卜，兩個雞蛋，適量的食用油，食用鹽，蠔油，白糖，雞精，最后再準(zhǔn)備一碗水淀粉就可以了，水淀粉可以稍微少準(zhǔn)備一點。山藥炒蛋的制作食材全部準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開始各種食材的處理與它的烹飪了。

2、先將咱們準(zhǔn)備好的萵筍處理一下，把萵筍的葉子全部掰掉，然后再將其去皮，去完皮之后最好要清洗一遍，清洗完成之后瀝干水分，然后斜刀切成段，切完段之后再把每個小段都切成薄片，片要稍微薄一點，切好的薄片放到一個小盤中。

3、接下來再把山藥處理一下，將準(zhǔn)備好的山藥先洗凈去皮，去皮之后和萵筍一樣斜刀切成段，然后再切成薄片，山藥切完薄片之后浸泡在水中待用。再把準(zhǔn)備好的胡蘿卜按照山藥和萵筍一樣的處理方式，處理完成之后放到旁邊備用。

4、準(zhǔn)備好的雞蛋打散，然后放到一旁，接著燒上一鍋開水，水開之后放萵筍片，胡蘿卜片和山藥片焯水一下。焯水至斷生之后撈出來，然后過一遍涼水，這樣會增加各種食材的口感。

5、先起鍋燒油，油要稍微少倒一點，接著把雞蛋液倒進去炒熟，炒成大一點的雞蛋塊，炒熟之后裝碗待用。鍋中再一次放油，然后加入胡蘿卜片，萵筍片，還有山藥片，用中火翻炒一分鐘。翻炒完成之后咱們就可以開始調(diào)味了，鍋中加入適量的食用鹽，蠔油，白糖和雞精，然后將各種食材翻拌均勻。

6、翻拌均勻之后再把剛剛炒好的雞蛋塊放進去翻炒一分鐘。一分鐘的時間到了之后淋上一點水淀粉，然后翻炒一下就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的萵筍山藥炒蛋就這樣簡簡單單地做好了，你喜不喜歡萵筍和山藥這樣的做法呢？

【小貼士】

1、萵筍，山藥，胡蘿卜，都要切得稍微薄一點。

2、萵筍片，山藥片，胡蘿卜片焯水到斷生之后還要過一遍涼水，這樣可以增加它的口感。