拿起一瓶白酒，我們會很自然地觀看起它的標簽，標簽里會詳細地介紹它的原料成分、釀造工藝、出廠地址等等很多細節(jié)。

但是白酒一般不會標注保質期，其他飲料食品，都會清楚明了地寫出保質期多久，但是為什么白酒沒有保質期呢？

那是不是說白酒不會過期？可以永久存放，飲用？

酒是越陳越香，這個道理很多人都懂，古代的“女兒紅”一般都是在女孩出生的時候埋進地里，然后等到女兒出嫁才拿出來宴請嘉賓。

換句話來說，就是酒放個十年二十年，不僅不影響飲用，而且味道還會變得更好，那么這個道理是不是適用于所有白酒呢？

今天我就和大家聊一聊不同度數(shù)、不同香型白酒的最佳飲用期，看完你就懂了。

首先我們得了解什么酒適合長時間存放。我們必須明確低度的純糧食酒是不可以長期存放的，能長期存放的一般都是高度白酒。這是為什么呢？

酒里面含有酸酯類物質，酸酯類物質它能溶于酒精但是不溶于水，低度白酒酒精含量低，酸酯類物質含量也相對較少，看過我以前的文章的人都知道，乙酸乙酯是白酒產生香氣的主要物質，酸酯類物質含量少，自然就不能越陳越香。

酒精又是容易揮發(fā)的，存儲不到位，很容易跑氣揮發(fā)，這也是為什么，很多瓶裝酒放著放著一瓶酒變半瓶酒的原因。

低度酒長時間存放，酒精揮發(fā)，酒的度數(shù)降低，時間越久，香氣越淡，口感也會變得越差，所以這類酒建議飲用期最好是3年以內。

哪類是低度酒呢？一般來說50度以下的酒稱低度酒，對于低度純糧酒，不建議較長期存放，一般儲存4-5年即可。加上長期存放易導致酒精揮發(fā)，酒度降低，更長時間存放口感反而不行，最佳飲用期是在3年以內。

不過細心的朋友就會發(fā)現(xiàn)，很多酒盒子都會寫十年陳釀，十五年陳釀甚至有寫二十年陳釀的，特別是很多紅酒動不動就是1898、1982之類的年份，當然這些有的單純就是個數(shù)字，有的酒寫十五年陳釀，是用年份較老的基酒（15年以上的）同新酒一起勾兌而已。

剛剛我聊了度數(shù)，現(xiàn)在我們再來聊一聊香型。如果對白酒收藏有所了解的人都知道，醬香型白酒、濃香型白酒，在拍賣會上動不動就是幾十萬、幾百萬的比如說：產于1957年的“金輪牌”外銷貴州茅臺酒（白瓷瓶）拍賣價216萬。而且這類老酒基本是有價無市。

而清香型基本上看不到拍賣數(shù)據，就算是在市場上去購買，清香型陳年老酒的價格也不高，基本上在幾百元，幾千元不等和醬香型、濃香型相比真的是天壤之別。

價格決定了價值，清香型白酒因為成分比較單一，香味物質相對簡單，長時間存放之后就和低度酒一樣，香味變淡，口感變差。這也是導致清香型陳年老酒價格老是上不去的主要原因。

針對于清香型白酒不建議長期儲存，想存可以，就算是高度的最好也不要超過三十年以上，最佳飲用期10年左右。

醬香型和濃香型就可以隨意存放，放個一百年都沒有問題。 比如說茅臺酒，出廠時間都至少有5年。而且醬香型和濃香型在生產中一般都會勾兌年份比較久的機酒，也就是上面提到的十年陳釀、十五年陳釀之類。

一般只要存放的好，這類酒就可以做到真正的越陳越香，越存口感越好，越存越值錢。當然，最佳飲用期是10-30年。

其實酒超過幾十年之后，喝的都是它時間賦予它的“額外價值”，喝的是“稀缺性”，喝的是“心理作用”。在最佳飲用期內飲用口感才是最好的。

酒吧、飯店里經常見到一種“騙局”，很多“屌絲”撩妹，就是在網上買名酒的瓶子，比如說什么人頭馬XO、82年的拉菲之類。買了瓶子然后隨便灌裝個什么酒放里面然后存放在提前溝通好的酒吧、飯店柜臺。

等到時機來了，就提出開“好酒”，有些妹子根本不懂酒，看到這么名貴的酒，本來不喝酒也會想嘗嘗，結果就上當受騙了。一驗瓶子是真的，還真以為喝到好酒了，也會不斷地夸這個酒好，其實都是心理作用，被騙了還不自知。

聊偏了，其實不同的白酒都有不同的最佳飲用期，我們要在最佳飲用期內去品嘗才能真正領會到酒的最佳魅力。關于儲存白酒的方式，我在前面的文章里有詳細介紹，有興趣的朋友可以找找看。