茄汁豆腐

原料：北豆腐1盒，特別 注意豆瓣醬在炒制的時候一定要用小火。雞胸1塊，西紅柿一個，紅椒1個  

調(diào)料：豆瓣醬1湯匙（15克）料酒1湯匙（15ml干淀粉1/2茶匙（3克）生抽3湯匙45ml水淀粉2湯匙（30ml即可 )

做法： 

1  將豆腐切成1cm大小的塊。雞胸也切成同樣大小的塊，放入料酒和干淀粉，攪勻后腌制5分鐘。 

2  西紅柿洗凈后切成1cm大小的丁，紅椒去蒂去籽后，也切成1cm大小的塊。 

3  鍋中倒入油，待油7成熱時，放入豆腐，調(diào)成中火，豆腐塊煎成幾面金黃色后盛出。

4  把鍋中的余油，燒至7成熱，放入雞丁用大火煸炒半分鐘，待雞丁變成白色后盛出。 

5  再往鍋中倒入一點點油，放入豆瓣醬，用小火炒香后，放入西紅柿煸炒2分鐘。 

6   然后，倒入紅椒丁，雞丁，豆腐丁，調(diào)入生抽，翻炒均勻后淋入水淀粉勾芡即可。

在這里我要超級啰嗦一下： 

**這道菜醬香濃郁，雖然難看，但口味家常，比較下飯。而且也很適合帶飯，再次加熱不管是蒸制，還是微波加熱，都不會導致太多的口味變化，而且再次加熱后，會更好吃呢。 

**這道菜中的雞丁可以換成肉丁，搭配的蔬菜，也可以根據(jù)自己的口味換成其他種類。 

好了小伙伴們口水都留了吧，趕快行動吧！