豬一身都是寶，豬肉、豬肝、豬腸、豬心......一個(gè)個(gè)都被我們用來(lái)做菜煲湯，當(dāng)作餐桌上的美食。

■ 豬肝——養(yǎng)血益目

■ 豬心——養(yǎng)心安神

中醫(yī)認(rèn)為，豬心性平，味甘、咸，有安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血之功，可治驚悸、怔忡、自汗、不眠等癥。

豬心可醫(yī)治“心病”，中醫(yī)所說(shuō)的“心病”包括有關(guān)睡眠、意識(shí)、思維等方面的病癥。

■ 豬皮——美容潤(rùn)膚

豬肉皮的脂肪含量只是肥肉的二分之一，它的生物大分子膠原蛋白質(zhì)含量尤為豐富。

這種蛋白質(zhì)的主要成份是膠原蛋白質(zhì)彈性蛋白，它們可以使人體的皮膚保持豐滿(mǎn)而不萎縮。

■ 豬血——補(bǔ)血養(yǎng)心

豬血也叫“液體肉、血豆腐、血花”，它口感跟豆腐一樣細(xì)嫩，是一種不錯(cuò)的補(bǔ)血佳品。

中醫(yī)認(rèn)為，豬血性平味咸，歸心、肝經(jīng)，可補(bǔ)血養(yǎng)心、鎮(zhèn)驚止血、清毒利腸，主治頭風(fēng)眩暈等多種疾病。 

從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)看，豬血營(yíng)養(yǎng)也很豐富。每100克豬血含蛋白質(zhì)16克，遠(yuǎn)高于牛肉、瘦豬肉蛋白質(zhì)的含量。

而且，豬血蛋白質(zhì)的氨基酸比例與人體接近，相比于其他食材更容易被人體消化、吸收。

此外，豬血還能為人類(lèi)提供的銅、鋅、錳等多種微量元素，對(duì)改善新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、防治營(yíng)養(yǎng)不良，以及對(duì)腎臟疾患、心血管疾病等的病后調(diào)養(yǎng)，都很有裨益。 

■ 豬腎——補(bǔ)腎填精

■ 豬蹄--補(bǔ)虛健腰

豬蹄性平，味甘咸，具有補(bǔ)虛弱、填腎精、健腰膝等功能。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，常吃可使機(jī)體攝取大量的膠原蛋白質(zhì)，能改善機(jī)體各臟器的生理功能，對(duì)抗衰老有積極作用。

■ 豬蹄--補(bǔ)虛潤(rùn)燥

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■ 豬肚--健脾胃

《本草經(jīng)疏》曰：“豬肚，為補(bǔ)脾胃之要品。脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣……補(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈?！?/p>

中醫(yī)認(rèn)為，豬肚甘溫，入脾胃經(jīng)，能健脾胃、補(bǔ)虛損、通血脈，尤其適合脾胃虛寒、食欲不佳、氣血不足的人食用。

豬肚可以搭配胡椒、砂仁、白果、陳皮、蓮子、芡實(shí)、淮山、猴頭菇、石斛、沙參等溫補(bǔ)或平補(bǔ)的食材，以益脾胃。