文中為新疆大棗，根據(jù)大小分等級(jí)，暫未收集到其他地方的大棗，圖片中的新疆大棗均在藥典長(zhǎng)度范圍內(nèi)。

我們一起看一看文獻(xiàn)對(duì)大棗品種的介紹。其他產(chǎn)區(qū)的大棗，后期收集到樣品，再做補(bǔ)充啦。

【基源】

本品為鼠李科植物棗（Ziziphus jujuba）的干燥成熟果實(shí)。

秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，曬干。

【性狀】 

本品呈橢圓形或球形，長(zhǎng)2～3.5cm，直徑1.5～2.5cm。

表面暗紅色，略帶光澤，有不規(guī)則皺紋。

基部凹陷，有短果梗。

外果皮薄，中果皮棕黃色或淡褐色，肉質(zhì)，柔軟，富糖性而油潤(rùn)。

果核紡錘形，兩端銳尖，質(zhì)堅(jiān)硬。

氣微香，味甜。

【檢查】 

總灰分不得過(guò)2.0%，

本品每1000g含黃曲霉毒素B1不得過(guò)5μg，黃曲霉毒素G2、黃曲霉毒素G1、黃曲霉毒素B2和黃曲霉毒素B1的總量不得過(guò)10μg。

飲片

【炮制】 除去雜質(zhì)，洗凈，曬干。用時(shí)破開(kāi)或去核。

【性味與歸經(jīng)】 甘，溫。歸脾、胃、心經(jīng)。

【功能與主治】 補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。用于脾虛食少，乏力便溏，婦人臟躁。

【用法與用量】 6～15g。

【貯藏】 置干燥處，防蛀。

大棗的醫(yī)療保健價(jià)值極高，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)血益氣、和解藥毒、保護(hù)肝臟、增強(qiáng)肌力等功效，可潤(rùn)肺、止咳、治虛、養(yǎng)胃。

《本草綱目》記載:“大棗味甘，無(wú)毒，安中養(yǎng)脾，平胃氣，通九竅?！?/span>

我國(guó)是大棗主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的90%以上，主要分布于冀、晉、魯、陜、豫等省和新疆維吾爾自治區(qū)。

沾化冬棗果實(shí)扁圓，具有色澤艷麗、皮薄肉細(xì)、入口無(wú)渣、質(zhì)脆汁多、甜醇清香等優(yōu)點(diǎn)。

樂(lè)陵金絲小棗栽培歷史悠久，核小皮薄、果肉豐滿、肉質(zhì)細(xì)膩，鮮棗呈鮮紅色，肉質(zhì)清脆，脆甜可口。

掰開(kāi)半干的小棗，可清晰地看到由果膠質(zhì)和糖組成的縷縷金絲粘連于果肉之間。

新疆大棗因日照時(shí)間長(zhǎng)、溫差大等獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境，果實(shí)含糖量高，含酸量低，味極香甜。

新疆大棗干果還具有果皮光滑褶皺較少、果肉多、纖維少、香氣濃、口感細(xì)膩等優(yōu)點(diǎn)。

濟(jì)南“泉城紅”大棗，果實(shí)大而靚麗，外觀呈長(zhǎng)橢圓形，果面光潔，平均單果重達(dá)35g。

具有抗寒性強(qiáng)、耐低溫儲(chǔ)藏的優(yōu)點(diǎn)，其蒸食后棗皮極易剝離，口感更佳，肉厚香甜，彌補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)適宜餐桌用蒸食、加工高品質(zhì)晚熟大棗的空白。

粗纖維具有廣泛的保健功能，可吸收毒素、保護(hù)皮膚、降低血脂、刺激消化道的蠕動(dòng)，有防治便秘和預(yù)防腸癌的作用。

粗纖維含量由大到小依次為：樂(lè)陵金絲小棗、“泉城紅”大棗、沾化冬棗、新疆大棗。

多糖不僅具有能量?jī)?chǔ)存、結(jié)構(gòu)支持、防御功能等多方面的生物功能，還具有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、清除自由基、降血脂、降血糖等作用。

水溶性多糖的含量由大到小依次為：新疆大棗、樂(lè)陵金絲小棗、“泉城紅”大棗、沾化冬棗。

新疆大棗的可溶性固形物、水溶性多糖以及維生素C的含量均高于其他3種大棗。

可能與新疆晝夜溫差大、日照豐富、降水量少的氣候特點(diǎn)有關(guān)。

沾化冬棗的常微量元素高于其他3種棗果，經(jīng)常食用可攝入豐富的礦物質(zhì)，保持人體健康。

聲明

醫(yī)家講求“辨證施治”，人人“證”皆不同。本公眾號(hào)所載內(nèi)容為探討學(xué)習(xí)之用，不構(gòu)成用藥建議，如有需求，請(qǐng)謹(jǐn)遵醫(yī)囑。

參考文獻(xiàn)

（1）4 種大棗的營(yíng)養(yǎng)成分分析 李高燕 孫昭倩 郭慶梅 周鳳琴 山東中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院 山東 濟(jì)南 250355

（2）中國(guó)藥典2020版