寒冷的冬天，不同地方都有自己特色的美食，受到不少人的喜愛。現(xiàn)在信息發(fā)達，即便沒有去過很多地方，也能從網(wǎng)上搜集相關信息，做出許多美味的食物來。豬腳姜是沿海地區(qū)非常受歡迎的一道美食，尤其女性朋友，許多人坐月子的時候就會常吃。不過它也不是只坐月子才吃哦，一年四季其實都可以吃，平時吃可以補氣養(yǎng)血。冬天吃能強身健體，吃完全身暖和，手腳不怕冷。但是作為不是沿海的朋友來說，這豬腳姜是個好東西，但是怎么煲卻不知道，下面就把詳細的做法分享給大家，希望大家喜歡。現(xiàn)在正是寒冬時節(jié)，體寒的人多吃這道菜，做法簡單，補氣又養(yǎng)血，女人常吃手腳不冰涼。

【豬腳姜】

一，食材：豬腳2斤，小黃姜半斤，雞蛋8個，甜醋1碗，黑醋半碗，料酒1勺，鹽少許。

二，豬腳姜的做法：

1.將所有的食材都準備好，雞蛋用刷子把表面刷干凈，然后用清水沖洗干凈。再放入盆里，用鹽浸泡5分鐘，鹽有很好的殺菌作用。接著起一鍋，里面放入足量的清水，再把清洗干凈的雞蛋放入鍋里，蓋上蓋子，中火煮10分鐘，把雞蛋煮熟。

2.現(xiàn)在開始來清洗豬腳，豬皮上殘留的豬毛要拔掉，然后再用刀把豬皮刮干凈，這樣能夠去掉部分腥味。然后多用幾遍清水沖洗干凈。起一鍋，里面放入足量的清水，再把清洗干凈的豬腳倒入鍋里。切上幾片姜，倒入1勺料酒去腥，用中小火把水燒開。水開后表面出來很多血沫，用勺子把浮沫撇掉，再繼續(xù)煮1分鐘。然后把豬腳撈出來，放入盆里，再次把豬腳清洗干凈，瀝干水裝入盆里備用。

3.小黃姜先把表面的皮刮干凈，這樣能夠比較容易把姜汁熬煮出來。刮好的小黃姜用冷水清洗干凈，把小黃姜放在面板上，用刀輕輕拍碎一些，這樣能夠更好地析出姜汁，全部拍好后放入碗里備用。雞蛋這時候也煮熟了，我們把煮好的雞蛋撈出來放入冷水里面，這樣能夠更易剝殼。全部雞蛋殼剝好后，我們用牙簽挨著在雞蛋表面扎一些孔，這樣能夠更容易吸收豬腳姜湯汁的味道，雞蛋吃起來會更香哦。

4.準備一口砂鍋，先把拍好的小黃姜放在砂鍋底部，接著把焯好水的豬腳倒入鍋里?，F(xiàn)在我們開始來準備料汁，1大碗甜醋，就是略帶甜味的醋，再來半碗黑醋，醋味濃郁。先倒入甜醋在砂鍋里面，剛好沒過所有的豬蹄就可以了。蓋上蓋子，先大火燒開，接著再調(diào)成中小火，煲半個小時。

5.時間到了，揭開蓋子，甜醋煲了半個小時候，里面的豬腳上色已經(jīng)非常好看了。這時候把煮好的雞蛋倒入鍋里，再倒入大半碗黑醋，這里加入黑醋，是為了增加剛才煲煮甜醋的時候流失掉的醋味，同時能夠加強豬腳的軟化程度，讓煲出來的豬腳姜味道更好。繼續(xù)蓋上蓋子，用中火煲上1個小時。時間到了，我們的豬腳姜煲好了，煲豬腳姜是不需要加任何調(diào)料的哦，直接出鍋就可以開吃了。豬腳軟爛入味，帶著濃郁的姜香味道，雞蛋吸足了湯汁的味道，特別的好吃，冬天女性朋友一定要多做一些來吃哦。

小貼士：

這樣一款適合冬天食用的豬腳姜就做好了，吃完全身都暖暖的，特別舒服。尤其是女性朋友，隔三差五就可以煲來吃哦，營養(yǎng)又滋補，吃完手腳不再怕冷了，暖暖過寒冬。大家在煲豬腳姜的時候，甜醋和黑醋一定要分開放，這樣煲出來的豬腳姜才能更好地保持它的醋味。煲好的豬腳姜如果不著急吃，可以放入姜醋汁里面浸泡上一天一夜，吃的時候再加熱一下，這樣吃起來味道會比剛煲出來更入味哦。冬天也是一個享受美食的季節(jié)，還有許多適合冬天的食物，后期會為大家詳細講解，喜歡的朋友一定不要錯過了。