豬腳姜醋蛋又稱“豬腳姜”或“姜醋”，是廣東最具特色的女人滋補食品。選用豬腳、雞蛋、姜及廣東特有的甜醋精心烹飪出來，不僅滋補，味道也非常棒的哦。
主料：
豬腳，雞蛋，姜
輔料：
添丁添醋，黑米醋，冰糖
溫馨提示：
1、煲制最少不要少于1小時，煲得越久越入味，而且豬皮更軟。
2、豬腳姜第二燉最好吃，其實就是因為第一頓的時候沒有太入味，如果能一次性煲到很入味，很松軟的話需要比較久的時間，如果忍受不了誘惑要先吃的話，就少吃一點，把肚子留到第二頓，那才是真正的美味。

制作步驟：
 
 1、先把材料備齊；

 2、雞蛋生水入煲，大火煮熟，約8分鐘；

 3、撈起后立即浸入冷水，等待片刻；

 4、待雞蛋冷卻后小心剝?nèi)サ皻ぃ?br>
 5、黃姜去皮、洗凈、切厚片，輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水份；

 6、在鍋內(nèi)加少量油，放入姜片，小火煸炒一小會兒；

 7、炒至姜片微微發(fā)干，有絲絲香味，盛出待用；

 8、豬腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯燙；

 9、豬腳變色后撈出，洗去浮沫，瀝干多余水份；

 10、煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋；

 11、再倒入黑米醋，大火煲開；

 12、加入已經(jīng)剝殼的雞蛋；

 13、再倒入炒干的姜片，再次煲開；

 14、最后放入豬腳，大火煲開后轉(zhuǎn)中小火；

 15、煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）。