普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

在我們?nèi)粘５娜屠锩?，無論是一道青菜蘿卜等素菜，還是一道豬肉牛肉等葷菜。在家常菜的烹飪方式里面都是沒有固定的做法，只有以口味之分！在千變?nèi)f化的家常烹飪方法中，蒸菜可謂是眾多養(yǎng)生美食愛好者的首選。蒸菜不僅可以避免烹飪時刺鼻的油煙味道，而且用蒸的方式更容易保留食材本身的味道和營養(yǎng)！這期。小廚和大家分享6道最香的蒸菜，不需要任何復雜的烹飪方法，10分鐘就出鍋，美味又健康！我家一周7天不重樣，每天更新，端上飯桌好吃到讓家人停不了嘴，連挑食的小孩都乖乖來吃飯！做法一目了然，喜歡動手的你，不妨試試看吧！

《粉蒸肉》

材料：五花肉500克，蒜姜末10克，蔥花10克。

調(diào)味料：粉蒸肉料1包。

做法：

1.將五花肉用刀均勻切成片，清洗干凈后，瀝干水分放入盤子。接著放入蒜姜末和粉蒸肉料攪拌均勻，擺入碗里：

2.待鍋里蒸汽沸騰時，把處理好的粉肉放入，蒸制40分鐘左右，取出撒入蔥花即可。

《蝦仁豆腐蒸水蛋》

材料：蝦仁50克，豆腐100克，雞蛋4只，蔥花適量。

調(diào)味料，醬油10克，香油少許，鹽調(diào)味。

制作：

1.將豆腐切成小丁，蝦仁切成丁待用。雞蛋打入碗里，放入適量的鹽，倒入半碗水，用筷子攪拌均勻后，倒入盤子里。

2.待鍋里蒸汽沸騰時，把處理好的水蛋放入，蒸制5分鐘后，接著把切成豆腐丁蝦仁放入，再蒸制5分鐘，出鍋撒入蔥花，淋入醬油和香油即可。

《蒜蓉蒸茄子》

材料：茄子1條，蒜蓉50克，蔥花適量。

調(diào)味料：醬油10克，雞粉2克，鹽調(diào)味，香油少許。

詳細做法：

1.將茄子用刀均勻切成片，擺入盤子里。蒜蓉和適量的鹽，雞粉和香油混合均勻，接著淋入茄子上：

2.鍋里蒸汽沸騰時，把處理好的茄子放入，蒸制10分鐘。取出撒入蔥花，淋入適量的醬油即可。

《豆豉蒸排骨》

材料：排骨500克，豆豉10克，蒜姜末15克，蔥花少許。

調(diào)味料：醬油5克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調(diào)味。

詳細做法：

1.將排骨用刀剁成小塊，用清水沖洗干凈殘留的血水，瀝干水分放入盤子里，接著放入蒜姜末，豆豉和調(diào)味料攪拌均勻：

2.待鍋里蒸汽沸騰時，把處理好的排骨放入，蒸制15分鐘，待排骨熟透后，取出撒入蔥花即可。

《肉末蒸豆腐》

材料：豆腐250克，五花肉50克，蒜姜末10克，蔥花10克。

調(diào)味料：醬油10克，蠔油5克，鹽調(diào)味。

制作方法：

1.將豆腐用刀切成小塊，擺入盤子。五花肉用刀剁碎，放入調(diào)味料攪拌均勻，撒入豆腐上：

2.接著放入鍋里，蒸制10分鐘，出鍋撒入蔥花即可。

《香菇榨菜蒸雞》

材料：香菇50克，榨菜50克，雞半只，蒜姜片10克，蔥花適量。

調(diào)味料：醬油10克，蠔油5克，雞粉2克，鹽調(diào)味，淀粉少許。

制作方式：

1.將雞處理干凈后，用刀剁成小塊，香菇切成小塊，一起放入盤子里。接著放入榨菜，蒜姜片和調(diào)味料攪拌均勻。

2.待鍋里蒸汽沸騰時，把處理好的雞塊放入，蒸制18分鐘左右，出鍋撒入蔥花即可。

烹飪小知識：

不管在蒸什么菜，一定要等鍋里的蒸汽沸騰時才能放入！很多人都是直接放入，再把鍋里的水慢慢燒開，這樣不僅會導致食材的蛋白質(zhì)流失，而且口感也會粗糙！所以不管蒸什么菜，都應該要蒸汽沸騰時放入，因為當食材遇到高溫會瞬間收縮，防止食材的水分流失，同時保證營養(yǎng)不流失，口感也會變得很滑嫩哦！