轉(zhuǎn)眼又快到清明了，本該是踏青的好時節(jié)，不少人卻整天都無精打采、昏昏沉沉的，動一動就覺得累。

其實，這是身體在提醒你：是時候祛祛濕了！

說到祛濕，很多人首先會想到赤小豆。它性平，味甘、酸，能清熱退黃、利水濕、消水腫，是祛濕的一把好手。

但是，想要徹底拔除濕氣，只吃利水濕的赤小豆可不夠，這件小事也不能忽略。

祛濕別只知道吃赤小豆，還得做好這事！

清代醫(yī)典《證治匯補·濕癥》云：“治濕不知理脾，非其治也?！?/p>

人體內(nèi)的濕氣，與脾功能失調(diào)關系最為密切。如果只祛濕、不健脾，可能做的只是無用功。

脾能運化水濕，若脾功能失調(diào)，運化水液的“功力”大不如前，則會導致水濕內(nèi)停。

打個形象的比喻，人體如同一個水池，脾相當于抽水機。如果抽水機不給力，水就會越積越多，甚至泛濫成災。要想快速去除池內(nèi)過多的水分，理應將抽水機的狀態(tài)調(diào)至最佳，才能使水液達到“收支平衡”。

赤小豆雖然可以利水濕，但從祛濕氣、健脾胃兩個方面考慮，還是白扁豆要更勝一籌。

它是“祛濕第一豆”，更是“脾胃保護神”！

自古以來，白扁豆就是一款祛濕佳品，深受人民喜愛。

• 梁代陶弘景稱其“其莢蒸食甚美”；
• 明朝李時珍曾說“嫩時可充蔬食菜料，老則收子煮食”。

白扁豆一身都是寶，它的果實、花、葉均可入藥。中醫(yī)認為，白扁豆味甘、性微溫，有健脾和胃、清暑化濕等功效，可緩解暑濕引起的嘔吐、腹瀉等癥。

更重要的是，常用白扁豆祛濕，還不易損傷脾胃，脾胃虛弱的人也可以常吃。

如今接近清明時節(jié)，天氣多了幾分濕熱，脾胃不好的人容易遭受暑濕的侵襲，出現(xiàn)水腫、腹瀉等癥，嚴重的還有痢疾。

此時吃點白扁豆，祛除暑濕、養(yǎng)好脾胃，再適合不過。

白扁豆這樣吃，輕松拔除陳年濕氣

《本草分經(jīng)》里說，白扁豆“中和輕清，緩補”。白扁豆直接入藥，藥性不夠強勁，而如果簡單炒制一下，則可以加強它健脾祛濕的功效。

炒制方法：將洗凈晾干的白扁豆放鍋里清炒，到顏色微黃、有些焦斑時即可，用的時候再把它搗碎。

當然，如果覺得自行炒制比較麻煩，也可以直接前往藥店購買。以下推薦幾個食譜——

1. 綠豆扁豆飲

做法：準備白扁豆30克、綠豆50克。將白扁豆、綠豆洗凈入鍋，加適量水，煮到豆子熟爛，然后濾渣取汁即可。

本飲出自《壽世青編》，適用于脾失健運、濕熱內(nèi)盛引起的脘腹脹滿、霍亂吐瀉或食物中毒等，也可作為一款日常養(yǎng)生特飲，供大家飲用。

2. 芡實扁豆粥

做法：準備炒芡實30克、炒白扁豆20克、紅棗10個、糯米100克；將所有材料倒入鍋中，加水煮成粥。

芡實性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，能除濕、益腎固精、補脾止瀉。與白扁豆搭配，有很好的祛濕作用，脾胃虛弱的人也可以放心吃。

3. 茯苓雙豆湯

做法：準備茯苓30克、赤小豆30克、炒扁豆20克、陳皮5克、生姜2片、瘦肉300克。將所有材料洗凈，與切塊的瘦肉放過燉盅隔水燉2小時即可。

茯苓和赤小豆的配合，可加強祛濕利尿消腫的功效，與炒扁豆組合，又再增強健脾祛濕的作用；同時輔以少量陳皮運氣化痰燥濕，四者合用，可以加強祛濕效果，也能幫助調(diào)養(yǎng)脾胃。

用白扁豆祛濕，注意兩點

1. 煮熟煮透

白扁豆中含有對人體有毒的血細胞凝集素和溶解素，若食用未煮熟的白扁豆，可能引起中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭痛、頭暈等癥狀。

所以，在食用新鮮白扁豆或豆莢時宜充分煮熟，以破壞血細胞凝集素和溶解素等成分，防止中毒。

2. 別吃太多

《本草求真》里記載白扁豆：'多食壅滯，不可不知。'

豆類大多有一個益氣的特點，食用過多容易氣滯，讓人感到腹部特別脹，所以白扁豆可以常吃，但不能當'飯'吃。