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今天要跟大家分享一個做魚省事又好吃的方法，對新手來說很友好，對老手而言很省心。只要把腌制好的魚直接放入鍋里烤十幾分鐘就可以完成。這道菜最大的特點就是做起來簡單、快手、成功率高，不用擔(dān)心紅燒太難，也不用嫌清蒸太淡。而且適用多種魚類，選自己喜歡的就行。這里我用到的是鯧魚，鯧魚做為一種可以益氣養(yǎng)血的魚類，它的食用對于身體的效果可謂是十分的顯著，尤其是對消化不良，貧血，腰酸背痛等很有療效。喜歡的朋友不妨收藏試試。 
準(zhǔn)備材料：新鮮銀鯧魚2 條，鹽1/2 茶匙，香蔥半根，姜3~4 片，料酒、生抽各 1 湯匙，檸檬汁3 滴，自制燒烤粉1 茶匙（自制燒烤粉做法見文末），蔥花、蒜片各少許開始制作： 
1.鯧魚洗凈， 去除肚、 腸、 鰓， 魚身兩面劃網(wǎng)格狀花刀。
2.將魚放入大碗中， 加蔥段、 蒜片、 姜片、 料酒、 生抽、鹽拌勻，滴檸檬汁再拌勻，腌 1 小時以上入味。
3.腌好的鯧魚放入炸籃中， 將蔥段、 蒜片鋪在魚身上，表面撒上燒烤粉。
4.空氣炸鍋180℃預(yù)熱， 放入炸籃， 180℃烤12分鐘，撒上香蔥即可出鍋。 材料：自制雞精 2 克，五香粉20 克，孜然粉 25 克，花椒粉 10 克，鹽 3 克，辣椒粉1克， 白糖2克，熟白芝麻 1 克
小貼士： 1.如果有烤肉醬或者排骨醬， 用來腌魚也很好。鯧魚腌制時翻幾次面，入味更均勻。 2. 加檸檬汁是為了去腥味，如沒有可以不加。 3. 如果想要烤魚外殼更酥脆，可以放入魚后在表面薄薄刷一層油， 烤好后會有油炸的效果。 4. 撒在表面的燒烤粉量可以多些，如果沒來得及做，就用五香粉、孜然粉代替，喜歡吃辣的還可以撒辣椒粉。
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