金針菇是很多朋友特別喜歡吃的一種食材，尤其是在涮火鍋的時(shí)候。金針菇的做法其實(shí)是非常多的，比如說蒜蓉金針菇，金針菇雞蛋湯等等。今天用番茄搭配金針菇跟大家分享一道美食，這道美食就是番茄金針菇，做起來是非常簡單的，一點(diǎn)點(diǎn)難度也沒有，做出來之后卻非常好吃，湯汁鮮美，非常下飯。那么接下來咱們就一塊去看一下這道番茄金針菇的制作教程吧。

【番茄金針菇】

【制作食材】金針菇，番茄，大蒜，生姜，小蔥，紅椒，食用油，食用鹽，白糖，蠔油，肉末

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是番茄金針菇，做起來特別簡單，吃起來湯汁鮮美，特別下飯，先來把做番茄金針菇需要用到的材料全部準(zhǔn)備好，首先要準(zhǔn)備一大把金針菇，然后再準(zhǔn)備兩個(gè)稍微小一點(diǎn)的番茄，接著準(zhǔn)備五瓣大蒜，一小塊生姜，兩根小蔥，一塊紅椒，準(zhǔn)備適量的肉末，肉末不用準(zhǔn)備得特別多，稍微少準(zhǔn)備一點(diǎn)，然后再準(zhǔn)備適量的食用油，食用鹽，白糖，蠔油即可。

2、先將西紅柿取出來，用刀在西紅柿的表面打上十字花刀，然后用熱水浸泡5分鐘，最好要用滾燙的開水浸泡。在浸泡西紅柿的時(shí)候，咱們再來把金針菇處理一下，先將金針菇的根部切掉，然后將其掰成小朵，接著放到一旁待用。當(dāng)然金針菇在切之前一定要沖洗一遍，沖洗完了再切，這樣吃起來才比較干凈衛(wèi)生。

3、準(zhǔn)備好的大蒜切成大蒜末，大蒜末一定要稍微細(xì)一點(diǎn)，這樣蒜香味就比較容易出來了，切完的蒜末直接放到一個(gè)盤中備用，然后再把準(zhǔn)備好的兩根小蔥切成蔥花。將蔥花分成兩部分，一部分最后再用。

4、將準(zhǔn)備好的一塊紅椒切成碎丁，切完之后放到一旁備用。生姜也要切成末，切完的生姜末和大蒜放到一塊即可。等到這些配菜都切完之后咱們的西紅柿也已經(jīng)浸泡好了，將泡好的西紅柿去掉外皮，然后切成碎丁，在切碎丁的過程中把番茄的果蒂去掉。

5、起鍋燒油，先把姜蒜末和一小部分蔥花，還有紅椒丁放進(jìn)去炒香，炒出香味之后，加入番茄丁翻炒一下，翻炒出汁之后加入適量的清水，然后再加入適量的食用鹽，白糖，蠔油攪拌均勻。

6、攪勻之后放入金針菇，然后再放上一些豬肉末，不需要攪拌，接著蓋上蓋用大火燜煮10分鐘。10分鐘的時(shí)間到了之后打開鍋蓋翻動(dòng)一下，將各種食材都放得均勻一點(diǎn)，但是要注意不要將金針菇的翻亂了，完成之后咱們就可以裝盤了。最后再撒上留下來的一部分蔥花，一道特別美味的番茄金針菇就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、番茄的外皮是一定要去掉的，這樣會(huì)讓番茄吃起來口感更好。

2、肉末不需要準(zhǔn)備特別多，大概準(zhǔn)備一兩左右即可。