人參的種類有很多，一般有紅參、白參和西洋參，但是，你對它們又了解多少？

其實，紅參是上鍋一蒸，然后它里邊的淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)榧t糊精，所以顏色變紅，而顏色變紅能增強滋補能力，不過需要注意的是，像有高血壓、肝陽上亢的人不適合用紅參。

那白參又適合那類人群？相對于紅參而言，白參的性質(zhì)比紅參相對平和的多，所以適用于氣虛、津液不足、脾胃虛弱的人，用白參比較平穩(wěn)，而且適用范圍比較廣。

那么，飄洋過海而來的西洋參，又有什么特點？其實，西洋參具有補氣、清熱，還有滋陰的作用，它性質(zhì)比之前兩種參要涼得多，所以適用范圍也相對來說比較廣，但是它補氣作用遠遠不如紅參和白參。

因為性別、年齡和健康狀況不一樣，因此，在服用人參的時候，也要因人而異，建議如果想通過人參來達到強身健體的目的，一定要向醫(yī)生咨詢一下，然后按照醫(yī)生所推薦的參種以及用量進行服用。

不過，即使選擇了適合自己的人參，但挑選出一顆好的人參也至關(guān)重要，那么，什么樣的人參才能稱為好的人參？又怎樣去識別人參的生長年份？

其實，人參在挑選的時候，首先要選擇蘆頭比較完整，而且蘆頭長，一個蘆碗是一年，年頭越長的參，藥效也越高，品質(zhì)也最好；其次再看它的顏色，品質(zhì)較好的參，顏色應(yīng)該是黃白的，或者灰白的；第三就是用手掂量一下，體偏重一些，說明人參內(nèi)部結(jié)構(gòu)比較致密，品質(zhì)自然也就越好；最后嘗一下須子味道，好的參參須是微甜微苦的，而且嘗在嘴里，味道持久，須子多少與質(zhì)量也是有關(guān)系的，因為須子的人參皂甙有效成分的含量要高于它的主參的。

市場上的人參種類很多，不過只有野山參屬于珍貴的藥材，由于野山參的產(chǎn)量特別少，所以以次充好，以假亂真的現(xiàn)象時有發(fā)生，那么在挑選人參的時候，該怎樣挑選野山參？

要想辨別野山參，首先從體態(tài)上看，野山參體態(tài)玲瓏，而且皮腿分明，第二就是看人參的皮，野山參的皮一般都是黃褐色，而且質(zhì)地緊密有光澤，第三看野山參的類，野山參表面會有橫紋浮潛，而且很粗糙，不易折斷，第四看野山參的須子，野山參的須子一般長而韌，上面還有很多小白點，稱之為珍珠點，這就是野山參的特征。

在挑完人參后，又該怎么服用？很多朋友都把人參泡在酒里，那除了泡酒，還有沒有其他的吃法？那也是有的。

人參還可以用來泡茶，把人參切成薄片，加蓋燜5分鐘后就可以喝了，其實還有更簡便的方法，那就是把人參拿兩三片含在嘴里嚼服，可以提神生津。

另外，人參都是有保質(zhì)期的，一般都是2年，如果過了保質(zhì)期，它的藥效就會逐漸減少了，而且人參一定要放在陰涼干燥處，像長了霉斑的人參，最好是不要服用。