“養(yǎng)生”一詞火了許久，但大部分中國(guó)人，一直沒(méi)有養(yǎng)出什么名堂來(lái)。

2020 年，全球大約新發(fā)肝癌 91 萬(wàn)例，而其中45%，也就是將近一半的肝癌新確診病例，發(fā)生在中國(guó)。

全球男性肝癌地圖，中國(guó)占一半

圖片來(lái)源：中華城市地理

前段時(shí)間，陪伴著兩代人成長(zhǎng)的吳孟達(dá)，剛還在綜藝上展望與星爺?shù)脑俅魏献?，短短一個(gè)月時(shí)間內(nèi)就因肝癌加重在香港病逝，終年69歲。

而很多人不知道的是，在這半個(gè)月前突然告別我們的趙英俊，也同樣是因?yàn)楦伟┦攀馈?/span>

中國(guó)，一直是肝癌負(fù)擔(dān)最重的國(guó)家之一。國(guó)內(nèi)肝癌發(fā)病率和死亡率均居前列，尤其死亡率高，居國(guó)內(nèi)癌癥中的第二位。

圖片來(lái)源：網(wǎng)易文創(chuàng)/數(shù)讀

數(shù)據(jù)懾人之余，很多人都有著相似的困惑：在乙肝疫苗普及了的當(dāng)下，為什么中國(guó)人依然這么受肝癌“青睞”？

但答案可能在于——“這都是我們自己一口一口'吃'出來(lái)的” 。

中國(guó)人容易得肝癌，很大程度上歸咎于酗酒習(xí)慣和基因劣勢(shì)。

酒，絕對(duì)是傷肝的一把好手。

但在中國(guó)的飲食習(xí)慣中，酒一直是飯桌上的“釘子戶”。什么“感情深，一口悶”、“不喝就是看不起我”的說(shuō)辭，相信大部分人都聽過(guò)。

而更可怕的是，在生活中，酒還經(jīng)常以'健康保護(hù)者'的形象出現(xiàn)。

什么“晚飯一杯酒，去疲勞，還能降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)”，什么“每天喝點(diǎn)紅酒，抗氧化抗衰老，還能助力睡眠”……

說(shuō)得有鼻子有眼的，但在專業(yè)的醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)那里，不僅從沒(méi)把酒作為有益的食物向公眾推薦，更是早就把酒精送入了健康黑名單Top席。

每18例癌癥中，

就有1例是喝酒喝出來(lái)的

世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC），就早已把酒精（飲料）列為 1類致癌物。

圖片來(lái)源：國(guó)家藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站截圖

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界5.5%的癌癥發(fā)生和5.8%的癌癥死亡是酒精引起的。也就是說(shuō)，每18例癌癥，就有1例是喝酒喝出來(lái)的。

其實(shí)酒本身并不會(huì)致癌。真正危險(xiǎn)的，是酒精的代謝過(guò)程。

無(wú)論什么健康酒、紅酒，最重要的成分都是酒精。而酒精，在每一個(gè)階段代謝出來(lái)的產(chǎn)物，都是有毒的，而這些有毒物質(zhì)，都會(huì)進(jìn)入肝臟。

這些毒性反應(yīng)日積月累會(huì)導(dǎo)致不可逆轉(zhuǎn)的肝臟傷害，最后演變成癌癥。

中國(guó)人喝酒，更容易致癌

而且，中國(guó)人喝酒更容易致癌。

為什么呢？這就不得不提中國(guó)人特色的“喝酒上臉”了。

相信很多人都發(fā)現(xiàn)了，身邊的人一喝酒就容易鬧出個(gè)大紅臉，這可不僅僅是影響美觀的問(wèn)題，而是中國(guó)人基因“缺陷”的求生信號(hào)！

中國(guó)喝酒臉紅的根本原因，是中國(guó)人多攜帶有突變的乙醛脫氫酶基因，導(dǎo)致人體無(wú)法有效降解乙醛。身體里的乙醛積攢多了，血管舒張，表現(xiàn)在臉上就是酒后的臉紅臉熱。

 圖片來(lái)源：丁香醫(yī)生weibo

而最新的研究發(fā)現(xiàn)，乙醛脫氫酶基因缺陷的人喝酒后，患癌概率會(huì)大于沒(méi)有缺陷的人。

所以，對(duì)于在喝酒這件事上有先天不足的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，無(wú)論是為了健康還是為了美觀，最好做到滴酒不沾。

很多人大概想也想不到，吃得太好，同樣傷肝。

現(xiàn)代人，有事火鍋串串，沒(méi)事烤肉炸雞，就連幾個(gè)月的疫情封閉期結(jié)束后，最想見的也不是朋友情人，而是各種肉、肉、肉

但每日胡吃海塞下來(lái)，大部分人只知道為體重計(jì)上的數(shù)字唉聲嘆氣，卻不知道真正如臨大敵的，是你的肝臟。

肝臟，是我們身上一個(gè)默默無(wú)聞的“工作狂”，一天24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，為人體進(jìn)行糖、蛋白、脂肪這三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝。

它就像一個(gè)人體內(nèi)的食物處理站。我們吃進(jìn)肚子里的食物被胃腸道消化后，都會(huì)被送進(jìn)肝臟進(jìn)行處理，再轉(zhuǎn)變成人體能利用的營(yíng)養(yǎng)素。

但它的處理能力是有限的。

經(jīng)常大魚大肉的惡果，可不僅僅是你的人長(zhǎng)胖了這么簡(jiǎn)單，在你看不到的地方，你的肝，也在跟著你越長(zhǎng)越肥。

當(dāng)肝臟里太多脂肪無(wú)法被代謝成糖分，堆積在肝細(xì)胞中，最終易引起肝臟損傷，甚至誘發(fā)脂肪肝。

輕度脂肪肝是可逆的，但一直放任不管，可能發(fā)展成脂肪性肝硬化，甚至誘發(fā)肝癌……

大口吃肉，穿不上去年的裙子事小，把肝傷壞了事大，真的要長(zhǎng)點(diǎn)心了。

除了看得見的酒精飲料、高脂肪食物，還有些看不見的高危性肝癌致癌物，比如黃曲霉毒素。

黃曲霉毒素，又被稱為肝癌毒素，在 2012 年，它就被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)明確定位 1 類致癌（明確致癌）。

看到這個(gè)名字，可能許多人有點(diǎn)陌生，但黃曲霉毒素其實(shí)離我們的生活非常近。

發(fā)霉的食物里，往往就含有這種致命的病菌，它可以將食物中的亞硝酸鹽還原為致癌能力強(qiáng)大的N-亞硝基化合物，每天僅需10微克就能誘發(fā)肝癌。

發(fā)霉的水果，千萬(wàn)別吃

相信很多人經(jīng)歷過(guò)和我一樣的糾結(jié)，食物買多了忘記吃，想起來(lái)才發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)發(fā)霉了。扔了吧？有點(diǎn)肉疼，去掉發(fā)霉的部分剩下的繼續(xù)吃？又有點(diǎn)怕鬧肚子。

想想身邊很多節(jié)儉的長(zhǎng)輩，也都是把食物發(fā)霉的部分去掉，接著吃剩下的部分。

那，去掉食物發(fā)霉的部分，剩下的能繼續(xù)吃嗎？

答案當(dāng)然是：千萬(wàn)別！

肉眼看到的霉斑，只是一部分，霉菌產(chǎn)生的毒素其實(shí)已經(jīng)在食物中擴(kuò)散了。清洗和切除只能去掉表面的菌絲，內(nèi)部的毒素卻還沒(méi)有去除。

而即使是加熱食用，黃曲霉素也要到 280℃ 以上才會(huì)分解，一般的烹調(diào)溫度，根本達(dá)不到這個(gè)水平

所以食材，不要一次性買太多，也不要為了省一點(diǎn)點(diǎn)錢，去承擔(dān)患癌的風(fēng)險(xiǎn)。

食物有這些特征，直接扔

事實(shí)上，黃曲霉菌非常的“狡猾”，很多時(shí)候它并不會(huì)以霉點(diǎn)的形式出現(xiàn)，有些食物放久了就可能出現(xiàn)。

特別是以下這些，要提高警惕：

①玉米臍部發(fā)紅；黃豆臍部變褐色；

②失去光澤、香味、粘性的陳味米； 

③發(fā)苦、變味的堅(jiān)果；有蛤喇味的食用油；

④浸泡好幾天的木耳：木耳的浸泡時(shí)間在3-4小時(shí)內(nèi)較安全，若浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，黃曲霉毒素和青霉毒素等霉菌毒素很可能會(huì)產(chǎn)生。

⑤變色、變形、有酸味的筷子，滿是刀痕的砧板；

平常食物注意保鮮防潮，普通的竹筷和木筷，用3~6個(gè)月記得要更換；砧板的使用也最好不要超過(guò)3年；平時(shí)經(jīng)常用熱水燙、曝曬等殺菌消毒，才更放心啊。

說(shuō)了這么多，那到底該怎么保護(hù)自己的肝呢？

說(shuō)到底，還是那句話，不要讓壞習(xí)慣“養(yǎng)”出了癌細(xì)胞。

酒少喝一點(diǎn)，飲食健康一點(diǎn)，作息規(guī)律一點(diǎn)。

保持良好的生活習(xí)慣，適當(dāng)控制體重，調(diào)理血糖、血脂，保持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)。

當(dāng)然，作為乙肝大國(guó)，也必須提醒大家。慢性病毒性肝炎（主要指的是乙肝和丙肝），是肝癌的最重要危險(xiǎn)因素。

因?yàn)楦闻K特有的“無(wú)感”特點(diǎn)，肝炎的感染也沒(méi)有癥狀，所以每個(gè)成年人都應(yīng)該注意預(yù)防、早做篩查。

尤其要記得給寶寶接種乙肝疫苗，乙肝高危成年人也要遵醫(yī)囑接種或者補(bǔ)種乙肝疫苗，做好定期體檢。

短時(shí)間想要改變生活習(xí)慣并不容易，但至少我們應(yīng)該保持警惕，一邊往健康的生活方式上靠，一邊善用定期體檢和癌癥篩查來(lái)保護(hù)自己。

做好預(yù)防、不給肝臟添麻煩，沒(méi)什么比你自己好更重要呀